有机会,有机生活前沿媒体 http://www.dfrzfb.tw 爱自己,爱生活,汇聚点滴,彰显品质。|有机生活|生态生活|民俗传统|社区支持农业CSA|垃圾分类|园艺种菜|有机产品|生态生鲜|厨余堆肥|阳台种菜|家庭美育|传统乐活|可永续的生态生活 Tue, 25 Jun 2019 03:00:40 +0000 zh-CN hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.9 生物多样性对你的生存有多重要?五大原因告诉你 http://www.dfrzfb.tw/article/97634.html http://www.dfrzfb.tw/article/97634.html#comments Tue, 25 Jun 2019 03:00:40 +0000 http://www.dfrzfb.tw/?p=97634 作者:Russell McLendon

翻译:yuyin

超过一半的已知物种生活在雨?#31181;校?#27604;如马来西亚的Kinabul公园。(图片:Nokuro/Shutterstock)

超过一半的已知物种生活在雨?#31181;校?#27604;如马来西亚的Kinabul公园。(图片:Nokuro/Shutterstock)

地球上充满了生命,从巨大的蓝鲸和红杉到微小的细菌、古细菌和真菌。这里不仅是我们发现唯一拥有生命的星球,还是成千上万我们未知生命和物种的家园。

然而,我们很清楚地知道地球上的物种正在迅速地消失。我们面临的是一场大规模灭绝事件。虽然在地球上大规模灭绝事件至少发生过五次,但前几次的灭绝事件从未像这次的灭绝事件这么严峻。而?#33402;?#27425;的生物大规模灭绝与我们有关。

灭绝可以被认为是进化的一部分,但大规模的灭绝可就不能这样解释了。这次的物种消失的速度比任何时候都快,就拿脊椎动物来说,它们当前的灭绝速度是有史以来的114倍。这么快的灭绝速度与人类活动密切相关,从偷猎到污染,但最重要的因素是栖息地的丧失。

生物大规模灭绝速度和种类已引起了人们对地球生物多样性的深切关注,正如生物学家EO Wilson指出的那样,地球生物多样性就像我们和其他物种的生态屏?#25105;?#26679;。根据2019年5月发布的具有里程碑意义的联合国报告指当前生物的灭绝速度在人类历史上前所未有,而?#19968;?#22312;迅速加快,“这可能对世界各地的人类带来严重影响?#34180;?#25253;告警告说,现在大约有100万种动植物物种面临灭绝的威胁,他们可能在几年后或是十多年后就会灭绝。

“生态系统、物种,、野生种群,当地品种以及?#34987;?#30340;植物和动物的品种都在萎缩、恶化或消失。地球上重要的,相互关联的生命网络在逐渐缩小和支离破碎,”德国亥姆霍兹环境研究中心的昆虫学家,报告联?#29616;?#24109;Josef Settele说。它还声明.“这种损失是人类活动的直接结果,同时也将给世界各地的人类构成直接威胁。”

根据最近的另一项研究,在世界大部分地区生物多样性消失已超过“安全”门槛(阈值),许多生态系统都处于崩溃的危险之?#23567;?/p>

世界各地生物多样性丧失的生态热点地图。(图片:Newbold等/Science)

世界各地生物多样性丧失的生态热点地图。(图片:Newbold等/Science)

伦敦大学学院研究员Tim Newbold和研究的主要作者在声明中提到:“这是我们第一次量化栖息地丧失对全球生物多样性影响的细节。我们发现,在世界大部分地区的生物多样性的丧失早已超过生态学家认为的安全底线。”

发表在“科学”杂志上?#29615;?#30740;究表明地球上58%的地表已经失去?#20439;?#22815;的生物多样性,这是地球上71%人类居住的区域,研究“质疑生态系统还能否有支持人类社会的能力。”

这?#27604;?#21548;起来的确很糟糕。但为什么生物多样性如此重要?技术可否?#37096;?#29983;物多样性的大规模灭绝的影响,让人类?#25343;?#25991;化继续?#26377;?#36825;里让我们来详细介绍一些为什么生物多样性对你很重要,以及为什么我们要珍惜和尽全力去保护?#20999;?#20381;然存活的生物多样性。

红尾大?#21697;?#26159;?#20998;?#37325;要的作物传粉者。(图片:Pippa Sanderson / Shutterstock)

红尾大?#21697;?#26159;?#20998;?#37325;要的作物传粉者。(图片:Pippa Sanderson / Shutterstock)

1.食物

人以食为天,我们有约75%的食物来自12种植物物种,全球90%以上的牲畜产量来自15种哺乳动物和鸟类。那是不是?#28404;?#20204;只需要保护着27中物种就够了呢?错!这27种物种和很多其他也为人类提供食物的物种需要数十万的不知名的物种的帮助才可以存活下来,不然他们也会慢慢地消失。

我们之所以可以吃上美味出来的食物,背后可是有数万种的野生动物为我们辛勤劳动的呀。这包括蝙蝠、蜜蜂、鸟类、蜻蜓、青蛙、瓢虫、螳螂、鼹鼠、线虫、蝾螈、蜘蛛、蟾蜍和?#21697;?#31561;。在欧盟种植的264种作物中,超过80%依赖于昆虫传粉,而就仅蜜蜂一个物种就为美国农作物增加创?#24432;?#24180;超过150亿美元。在世界范围内,蝙蝠帮玉米种植者降低10亿美元的杀虫剂的成本,因为他们就是天然的“杀虫能手”专?#26434;?#31859;害虫的幼虫和其他害虫。

野生动物不仅会保护我们的食物还帮我们的食物授粉。它们也经常变成我们的食物(小编为保护生物多样性决定少吃肉,拒绝野味)。例如,数亿人依靠野生捕捞鱼类来补充日常的蛋白质,包括许多依?#21040;?#24247;珊瑚礁的鱼类。虽然我们今天大多只吃一些?#34987;?#20316;物,不过有7,000种植物都经历过人类历史上的耕种、改良成为食物,所以这些植物的野生亲属拥有遗传多样性,随着?#29642;?#25110;疾病威胁这我们?#34987;?#20986;来的单一作物,这种遗传多样性将是无价之宝。

大约70%?#29615;?#29616;具有抗癌特性的植物仅存于于雨?#31181;小#?#22270;片:soft_light /Shutterstock)

大约70%?#29615;?#29616;具有抗癌特性的植物仅存于于雨?#31181;小#?#22270;片:soft_light /Shutterstock)

2.健康

生物多样性对我们的健康来说息息相关,我们通过吃和使用多种植物、真菌和动物来确保我们有足够的营养来缓解我们的身体对抗疾病和其他困难。研究发现生物多样性?#32454;?#30340;地区,疾病发病率会降低。在自然保护区域周围的莱姆病、疟疾、急性呼吸道感染和腹泻的人的发病率?#31995;汀?/p>

但即使我们无法避免生病,生物多样性仍然会拯救生命。医学研究经常从对植物、动物,真菌和细菌的生物学或遗传学的研究开始。这种灵感大部分来自我们已经探索和发现物种?#23478;?#21322;的生物多样性热点的雨林。例如,哮喘药中的茶碱来自可可树,还有大约70%具有抗癌特性的植物仅在雨?#31181;?#21457;现。?#27604;?#20854;他生态系统也可以?#19994;?#21307;学药用的成分,例如北美东部的森林,这里的美国红雪松的分泌物可以用于生产对抗对抗抗生素抗药性细菌。

美国国家野生动物联合会指出“每当一个物种灭绝或遗传多样性丧失,我们永远不会知道研究它是否会给我们一种新的疫苗或药物,?#34180;?#29983;态系统和生物多样性经济委员会的倡议也提到,“所有生态系统都是药?#31859;?#28304;的潜在资源。”

土壤生物多样性是草原健康的关键,就像科罗拉多州的草原一样。(图片:美国土地管理局)

土壤生物多样性是草原健康的关键,就像科罗拉多州的草原一样。(图片:美国土地管理局)

3.生态系统服务

食品和药品只是生物多样性的居住环境带给我们的其中的两个“生态系统服务?#21834;?#20197;下是有更多的例子:

清洁空气:从古老的森林到海?#34814;?#28216;植物,我们呼吸的氧气来自世界各地生态系统的成员产生的光合作用。植物还会吸收空气中的各种污染物,并帮忙降?#22270;?#36895;气候变化的二氧化碳排。

清洁水源:森林帮助土壤吸收多余的水,降低洪水泛滥和水土流失的风险、过滤污染物并重新填充含水层。湿地还擅长“植物修护?#20445;╬hytoremediation),或从水和土?#20048;星?#38500;危险化学品。不同的物种带来不同的技能,所以越多越好。

健康的土?#28291;?/strong>土壤是许许多多节肢动物和微生物的生活栖息地。它们很容易被我们忽视,但给我们提供了非常多的益处。它们是稍大的生物的食物,帮助营养物质在土?#20048;?#24490;环,增加根系的养分利用率,增强植物健康,等等。

原材料:生物多样性生态系统为我们提供多种原材料,包括来自野生和栽培物种的木材、生物?#21058;?#21644;植物油。来自不同植物的材料性质不同,例如较?#19981;?#36739;软的木?#27169;?#25110;具有不同烟点的油。

随着生物多样性降低于安全限度,来自生物多样性提供的服务在不断持续人口增长的当下很难平衡。伦敦帝国理工学院的研究员安迪·普维斯说“决策者对经?#30431;?#36864;抱有很大担忧,但生态衰退可能会产生更糟糕的后果,而我们所承受的生物多样性破坏意味着我们面临着这种情况发生的风险。他是2016年研究的共同作者。他接着说“除非我们能够把生物多样性带回来,否则我们就要玩生态轮盘赌了。”

钓鱼者在印度尼西亚的珊瑚礁附近工作,人们非常依赖野生鱼类。(图片:Ethan Daniels / Shutterstock)

钓鱼者在印度尼西亚的珊瑚礁附近工作,人们非常依赖野生鱼类。(图片:Ethan Daniels / Shutterstock)

4.?#25351;?#21147;

生物多样性最重要的一个方面是提供保险。根据保险假设:“生物多样性可以保护生态系统免受其功能下降的影响,因为大量的物种提供了更大的保证,即使其他物?#36136;?#36133;,一些物种仍可保持?#20439;鰲!?/p>

当一个生态系统有许多不同的物?#36136;保?#23427;们可以填充一系列不同的生态位,而在单一物种栽培的情况下,它们只会竞争相同的生态位。生物多样性往往会提高光合作用的总体速度,并?#19968;?#21487;以缓解社区对疾病的影响。植物病?#23601;?#24120;在植物的某个物种)属或科中特化,因此一种病?#23616;?#21487;以消灭单一栽培的所有成员。另?#29615;?#38754;,在生物多样的生态系统中,所有的鸡蛋都不在一个篮?#27704;鎩?/p>

“生物多样性使生态系统能够?#35270;?#26497;端火灾和洪水等干扰,”NWF补充说。“如果一种爬行动物灭绝,拥有20种其他爬行动物的森林将比只有一只爬行动物的森林更能?#35270;?#20197;后的环?#22330;!?/p>

斯里兰卡的日出照亮一片雨林的机盖。(图片:Sergieiev / Shutterstock)

斯里兰卡的日出照亮一片雨林的机盖。(图片:Sergieiev / Shutterstock)

5.道德、美学与?#27425;?/h3>

保护生物多样性还有有许多实际原因。它节省了我们的金钱和精力来保护我们的生活和生计,并确保我们有足够的食物来源。然而,值得注意的是,生物多样性比任?#25105;?#20010;物种?#23478;?#22823;,包括我们。

通过保持生物多样性的完整性,我们让自然进化过程继续进?#23567;?#36825;是超出人类生命规模的长期利益,但这并不意味着它并不重要。进化让生物体?#35270;?#29615;境变化。既然人类有可能在不破?#28404;?#20204;周围的生态系统和生命的情况?#20262;伦?#25104;长,我们为什么要摧毁它们呢?作为一个能够破坏生态系统的物种,我们有道德义务不要搞?#33402;?#19968;?#23567;?/p>

最后,生物多样性最基本的美是美丽本身。花时间在大自然中就可以感受到它给我们带来的许多额外的?#20040;Γ?#27604;如更多的创造力,更好的?#19988;?#21147;和更快的治疗效。在大自然中,我们会感到?#27425;罚?#23427;甚至可以降低我们体内的促?#26894;?#30333;质。这些其实不需要科学来告诉我们。我们只需要迈进古老的森林,或者在古老的?#25317;?#19978;划船,就可以明确的知道——活着、有周围世界的陪伴,这是一件多么?#20197;?#21644;幸福的事呀!

文章来源:保护地友?#38754;?#31449;

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/SdlNzvRoUgEjkePe8N0kbA

]]> http://www.dfrzfb.tw/article/97634.html/feed 0 食物共享②| 伦敦:从对抗食物短?#20445;?#21040;工地菜园厨房 http://www.dfrzfb.tw/article/97625.html http://www.dfrzfb.tw/article/97625.html#comments Tue, 25 Jun 2019 01:00:36 +0000 http://www.dfrzfb.tw/?p=97625 作者: 相欣奕

如何让食物得到应有的尊重,并物尽其用?食物共享,?#24247;?#20849;有食物、共同开展食物生产,以及共饮共餐。共享之物,既包括原材料,也包括产品;既包括服务,也包括能力以及?#21344;洹?#26412;系列文章基于SHARECITY项目的编译整理,推介全球8个城市的食物共享行动。本篇介绍伦敦的三个案例。

伦敦是世界最富裕城市之一,全球城市实力指数(Global Power City Index)连续7年位?#25317;?#19968;。这是基于经济、研究与开发、文化互动、宜?#26377;浴?#29615;境和可达性等变量进行的评价。然而,伦敦也存在严重的社会不公,食物短缺即其中之一。

为了应对这一问题,伦敦一直在探索让城市居民获得足够食物的多种策略。比如,伦敦食物委员会(London Food Board)于2006年发布了首部伦敦食物战?#35029;↙ondon Food Strategy),这是一家专门就本地食物问题向市长提建议的机构。此后,食物银行(Food Bank)成为最主要的紧急干预方式,为处于短缺状态的市民提供食物。据统计,2015年伦敦市有9%的儿童经常或偶尔饿?#20146;?#19978;?#33756;?#35273;,这一年食物银行分发出11万份援助食品。

2018年,伦敦出台了第二部食物战略。在最新的食物战略中,对食物银行的作用加以充分肯定,同时也指出,食物银行不足以也不应当作为长期方案使用。各个行政区的本地机构、组织和社区,应成为对抗食物短缺的主要力量。

比如,共同劳作、种植食物;对冗余食物加以再分配,推动食物共享;在社区中组织烹调课程,除了分享食物之外,还分享食物相关的技能、工具和?#21344;洹?#20961;此种种,应成为对抗伦敦食物短缺更为完善的解决方?#28014;?#21516;?#20445;?#22312;共同劳动、同炊共餐和食物分享的过程中,也会逐渐形成亲密的社会关系。

在SHARECITY100数据库中,伦敦排第一,已有198项城市食物共享行动,其中27%分享的是知识和技能,21%是同炊共餐,10%共享作物和种子,18%分享食物。此外还涉及工具、土地、厨?#38752;占洹?#22534;肥等的共享。

本文对伦敦市三个食物共享行动加以介绍,分别是推动冗余食物分享的OLIO项目,开办社区?#31243;?#30340;Be-Enriched项目,以及兼具废物与回用、种植与分享功能的工地废料菜园厨房项目(Skip Garden and Kitchen)。

伦敦OLIO:食物共享革命

被丢弃的食物堆积成山(来自 https://olioex.com/)

被丢弃的食物堆积成山(来自 https://olioex.com/)

全球生产的食物中,有33%-50%未被吃掉而是直?#27704;?#36153;了,每年浪费食物的价值超过数万亿美元,重量超过13亿吨。而在发达国家,超过一半的食物浪费发生在家庭?#23567;?#39135;物浪费堪称巨大的市场无效(market inefficiency),这一点在其他行业极为罕见。

OLIO项?#31185;?#21488;正是为应对食物浪费而启动。这一项目把社区邻里相连,把他们与本地商家相连,让冗余的食物被分享,而非被丢弃。分享的食物包括,本地店铺临近保质期的食物,自家种植冗余的蔬菜,自家烤箱?#23616;?#30340;面包,出门前冰箱里积存的食物。除了分享食物之外, OLIO平台还可用于非食物类家居物品分享。

OLIO手机APP选择食物和添加分享食物页面

OLIO手机APP选择食物和添加分享食物页面

OLIO项目希望通过小小的行动带来巨大改变,其操作非常简单。如果有食物要分享,那么在手机app之中,添加待分享食物的照片、说明,同时列出何时何地可分享物品即可。如果需要获得食物,只需浏览附近可供分享的食物列表,通过私信对感兴趣的食物提出申请,并?#24049;?#26102;间去取即可。

珍妮通过OLIO项目分享的食物(来自于 https://olioex.com/)

珍妮通过OLIO项目分享的食物(来自于 https://olioex.com/)

OLIO的参与者珍妮是为一家气候变化机构工作的环保人士。她认为,在OLIO分享食物,不仅可避免不必要的?#29575;?#27668;体?#27431;牛?#36824;有助于在社区重新分配资源。自从开始使用OLIO之后,她意识到,真的有很多人愿意从陌生人?#19994;?#20912;箱里取走食物。她本人经常外出,所以,出门前如果有人把她冰箱里的蔬菜取走,是很棒很有效率的事。

关于OLIO分享食物,珍妮这样说:

“有一次我煮了一锅咖喱,但不想吃剩饭,就拍照在OLIO分享,附近居住的一个可爱的学生取走了这些咖喱。当晚她发给我一条信息,再次对我表示感谢,并赞美我厨艺非凡!这让我非常开心。”

“自从加入OLIO之后,我再也不丢弃任何食物了,因为我知道,有人愿意取走这些食物。以前,我可能会把冗余的食物倒入堆肥箱,或丢到垃圾箱,并对此有深深的罪恶?#23567;?#29616;在,再也无须如此了!”

Be-Enriched伦敦社区?#31243;?#39033;目

伦敦社区?#31243;茫?#26469;自于http://www.be-enriched.org.uk/)

伦敦社区?#31243;茫?#26469;自于http://www.be-enriched.org.uk/)

Be Enriched是一家青年和社区慈善机构,位于伦敦南部,成立于2013年,依靠社区力量,为社区提供支持并推动其发展。该机构的项目致力于缓解不平等,同时增强社区凝聚力,并促进年青人技能发展。这家机构相信,通过开展社区活动,培养人们对一饮一餐的尊重,可?#22253;?#20154;们联系在一起,进而让本地生活变得更丰富。

该机构同?#20998;?#22810;家青年与社区机构合作,自2013年以来,主要在社区通过志愿服务和体验式培训来培养技能。他们最初关注的,是苏格?#24049;?#33521;格兰的弱势青年的技能培训。后来,他们发现青少年犯罪者也需要得到关?#24120;?#25152;以在伦敦的杜丁(Tooting)开设了第一家社区?#31243;謾?#36816;行3个月后,发现青年再次犯罪率有所降低,?#32479;?#35797;让这些青少年犯罪者参与社区?#31243;?#30340;活动之?#23567;?/p>

这一经验表明,人们需要社区?#31243;?#25152;提供的安全?#21344;洌?#25152;以Be Enriched机构开始持续运?#32961;?#25193;展社区?#31243;?#30340;项目。项目以灵活的方式开展,并采用全社区参与的方式工作。

社区?#31243;?#26159;为社区居民创建的第三?#21344;洹?#20154;们在此相遇、集聚,并在健康营养?#27835;?#26262;的用餐中交流和?#20302;ā?#31038;区?#31243;?#27426;迎所有人到来,各个年龄的人都有,交流话题也非常精?#30465;?#19981;仅如此,79%的社区?#31243;?#27963;动参与者表示,他们会与活动中遇到的人进一步交往,在用餐之外继续保持友谊,并相互邀请参加活动和家庭聚会。

社区?#31243;?#19982;超?#23567;?#27700;果蔬菜销售商和市场合作,取得可供使用的冗余食品,然后请当地厨师和志愿者来烹制美味的午餐或晚餐,向社区免费供应。目前伦敦南部有三个社区?#31243;茫?#27599;周五开放的格拉维社区?#31243;?The Graveney Canteen)、每周二开放的巴特西社区?#31243;?The Battersea Canteen)和每周一开放的?#28508;?#31038;区?#31243;?The Castle Canteen)。

工业废料菜园?#32479;?#25151;

工地废料菜园(来自于https://www.globalgeneration.org.uk/blog/)

工地废料菜园(来自于https://www.globalgeneration.org.uk/blog/)

?#27604;?#20204;提起工地废?#40092;保?#24819;到的通常是施工、建设和?#26174;?#24037;地废料菜园(SKIP GARDEN)项目团队可并不这样想。他们看到的并非?#26174;?#32780;是可以吃的蔬菜,因为食物都是土生土长的。所以,他们尝试在城?#24615;?#24320;发的场地上,用工地废料种植食物。

使用工地废料种植食物(来自于https://www.globalgeneration.org.uk/blog/)

使用工地废料种植食物(来自于https://www.globalgeneration.org.uk/blog/)

废料菜园不仅是菜园,还是就地取材的厨房。专业的素食厨师和志愿者团队每天制作新鲜出炉的烤饼、蛋糕、茶、咖啡以及健康的时令餐(包括沙拉和每日特色菜)。此外,还可以预订下午茶、早午餐和团体午餐,在莴苣叶和开花的树木之间,或是在?#25438;?#30340;室内?#21344;?#24930;慢享用。

废料菜园项目由全球?#26469;?#26426;构(Global Generation)运营。这是一家成立于2004年的教育慈善机构,致力于为儿童和年轻人、企业、居民和家庭共同营建健康、全面和环保的社区。该机构为年轻人,特别是来自弱势群体的年轻人提供实践经验和就业途径,并为他们提供社会交往和实践技能。而废料菜园正是该机构的基地,也是其共同创建的26个社区和商业菜园中最大的一个。

使用工地废料种植食物(来自于https://www.globalgeneration.org.uk/blog/)

使用工地废料种植食物(来自于https://www.globalgeneration.org.uk/blog/)

废料菜园位于伦敦国王十字地区正在进?#24615;?#24320;发的地块内,是一个可移动的城市食物种植园。在钢结构和玻璃建筑围绕之中,它成为难得的城?#26032;?#27954;。药草、辣椒、?#36824;⒏适?#21644;卷心菜都在工程废弃的踏板、脚手架和其他再生材?#29616;?#20316;的种植槽中生长。屋顶和餐厅露台也被改造为菜园。

在为人们提供营养丰富的时令食品的同?#20445;?#23427;还为社会边缘化的人群提供工作经验和就业能力培养,比如有特殊需要的年轻人、老人和难民。此外,还为周边地区的年轻人、企业和家庭提供服务,支持养蜂、木工、城市食品种植、烹饪和饮食等活动与交流,甚至支持人们在此写作、创作和冥想。

本地青少年在废料菜园参与学习和劳动(来自于https://www.globalgeneration.org.uk/blog/)

本地青少年在废料菜园参与学习和劳动(来自于https://www.globalgeneration.org.uk/blog/)

目前为止,废料菜园已经在场地中搬迁过两次。如果再开发建设完工,这个菜园会如何,仍旧未知。

参考资料:

1.Davies et al (2017) London SHARECITY Profile, Trinity College Dublin, Ireland

2.Marovelli, B., Geoforum, https://doi.org/10.1016/j.geoforum.2018.09.006

3.http://www.be-enriched.org.uk/

4.https://www.globalgeneration.org.uk/

5.https://olioex.com/

文章来源:澎湃新闻市政厅?#25913;?/p>

原文链接:https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_3694122

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http://www.dfrzfb.tw/article/97625.html/feed 0
食物共享① |墨尔本:从3000英亩垦荒到就近采摘水果 http://www.dfrzfb.tw/article/97618.html http://www.dfrzfb.tw/article/97618.html#comments Mon, 24 Jun 2019 08:29:38 +0000 http://www.dfrzfb.tw/?p=97618 作者:相欣奕

日本2018年度设计大?#20445;?Good Design Award 2018)授予了“寺庙零食俱乐部”项目。因为看到单亲母子饿死的新闻,日本知恩寺的和尚开始将信徒供奉神明的食品送给贫困单亲家庭的孩子们,4年多来,一共有975所寺庙和392个地方团体加入该项目,每月约9000个孩子获得援助。这一项目与珍爱食物有关,在让人感到温暖的同?#20445;?#20063;不禁让人思?#36857;?#22914;何让食物得到应有的尊重并物尽其用?全球是否有更多可供借鉴的经验?

本系列文章基于SHARECITY项目的编译和整理,对纽约、伦敦、柏林、都柏林、墨尔?#23613;?#26032;加坡、巴塞罗那、旧金山等8个城市的食物共享行动加以推介。SHARECITY是一项为期5年(2015-2020)的研究项目,由?#20998;?#30740;究委员会资助(European Research Council),属于欧盟地平线2020研究与创新计划(European Union’s Horizon 2020 research and innovation program)。

食物共享,?#24247;?#20849;有食物、共同开展食物生产,以及共饮共餐。共享之物既包括原材料(比如作物),也包括产品(比如经过加工的食物制品或工具和烹调器具);既包括服务,也包括能力(知识和技能)以及?#21344;洌?#27604;如场地、园地、厨房等)。

本篇将介绍墨尔本的三项食物共享行动。

墨尔本位于澳大利亚东南海岸,是一个充满活力的全球城?#23567;?#22823;墨尔本地区人口超过400万,预计2050年将在700万到800万之间。多样化的?#26519;?#23621;民、英国殖民历史以及大量外来移民,带来了文化和语言的高度多样性。截至2018年,墨尔本已连续7年入选全球宜居城市前?#23567;?/p>

墨尔本的超市基本处于垄断经营,由若干大公司所有,这些公司主导着生产、分销和零售领域,掌握着生产何?#36136;?#21697;、在哪里生产、以什么标准生产、以什么价格出售、出售渠道等控制权。

除了要满足超市需求,极端天气、农业用地和生物多样性的丧失、对化石?#21058;?#30340;依赖等,也导致澳大利亚农民的生活并不容?#20303;?#38543;着墨尔本人口的增加,预计所需食物将增加60%。

此外,也出现不少与食物相关的健?#28404;?#39064;,包括肥胖的多发、食物沙漠(注:一些偏远的地区及农村由于远离大型百货公?#23613;?#36229;?#23567;?#36141;物中?#27169;?#38590;以买到价格合理的新鲜食物,而被称为“食物沙漠?#20445;?#20197;及饥饿等。以墨尔本所在的维多利亚州为例,每月有64万余人寻求食物救济,其中超过4万人无法得到任何帮助。与此同?#20445;?#22312;食物链条中,却有约50%的食物被浪费。

一直以来,墨尔本都在开展诸如社区农园、食品合作社、农夫市集,以及食物银行和食物救助等探索实践。在过去10年里,可持续食物运动?#21482;?#32858;了?#24863;?#21147;量,涌现出若干新探索,以推动食品体系的改变,比如,通过在线网络平台和破除监管界限,以扩展食品分享的新形?#20581;?/p>

在SHARECITY100数据库中,墨尔本排第三,已有144项城市食物共享行动,其中10%涉及作物和种子共享,24%涉及食物共享,4%涉及堆肥共享,3%涉及工具共享,15%涉及土地共享,3%涉及厨?#38752;占?#20849;享,28%涉及知识和技能共享,13%涉及同餐共?#22330;?/p>

本文将介绍墨尔本食物共享的三项行动,分别是3000英?#37117;?#21010;(3000 Acres),食物公平卡车行动(Food Justice Truck),以及就近收获农作物行动(Ripe Near Me)。

墨尔本3000英?#37117;?#21010;

墨尔本3000英?#37117;?#21010;种植与交流(来自http://3000acre.org/)

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3000英?#37117;?#21010;,源自一个?#33756;?#31616;单的问题:在城市环?#25345;?#20013;,如何改善人们对健康新鲜食物的获得?

解决方案并非为人们提供食物,而是释放出城市中?#33391;?#30340;地块,供市民自行种植食物。墨尔本市有大量未经使用的?#21344;洌?#26082;有街?#24223;?#23614;的小块土地,也有大片闲置的停车场,还有公园和大块待开发土地。这些?#21344;?#22343;有潜力转变为充满生机和生产力的开放?#21344;洹?/p>

“3000英?#19969;?#26159;一个以馈赠的方式,分享土地、知识和技能的非营利网络,自2014年以来,就致力于破除城市农业的?#20064;?#20026;社区赋权,使其掌握种植新鲜健康食物的技能和知识,并把未经使用的土地转变为社区?#21344;洹?/p>

“3000英?#37117;?#21010;”的宗旨在于,遇见更多的人,在更多的地点,种植更多的食物。让食物种植成为健康且具韧性的城市景观的一部分。正如其网站主页上所列:“3000英亩为了促成更多人在更多地点种植更多食物而提供服务。我们寻找适合种植食物的土地,并标注在互动网络平台的地图中,社区成员可在这里寻找土地,并可?#19994;?#19968;起种植食物的其他人。”

3000英?#37117;?#21010;?#21152;?#31038;区田园的营建,鼓励食物交换等共享行动,并为社区提供种植食物的相关教育。在3000英?#37117;?#21010;平台上,市民如果想在住家附近拥有自己的社区农园,可?#20154;?#32034;是否有现成的可供使用,如果没有现成的社区农园或需要更多?#21344;洌?#23601;可以根据平台提供的详细步骤,进行申请。

?#27604;唬?#23547;找适合种植活动的地块,是困?#24310;只?#24930;的过程。因此,平台鼓励市民不断发现潜在地块,推动雪球越滚越大。

在城市空地是“开?#36873;?#22303;地的居民(来自http://3000acre.org/)

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公有土地持有者(诸如议会和法定机构等)持有大量土地。3000英?#37117;?#21010;团队已经与若干公有机构达成共识并建立联系。如果市民发现能种植的公有土地,就可以与3000英?#37117;?#21010;团队取得联系,并获得支持。

墨尔本也有大量私有土地,可能是在等待规划或建设审批的开发商持有的土地,也可能是已有使用计划的个人所有土地。这种情况下,如果市民意欲种植,则首先要确认土地归属(LANDDATA官网可查),或询问附近居民以获取信息。之后,就可以与土地所有者商?#31119;?#25226;土地用于城市农业的可行性。

为了能成功营建社区农园,最为关键的在于团结和努力。市民可通过与左邻?#30097;?#30340;联系、在社区店铺?#30424;?#20449;息或在社交媒体中召集等方式,?#19994;街就?#36947;合的人,共同努力。

取得土地所有者的同意后,就可以启动种?#24067;?#21010;。?#27604;唬?#22312;启动之前,对以下问题的思考非常重要:为何要做这件事?#32943;?#26395;达成何种目标?哪些人将参与其中?将以何种方式合作?项目是否有时间限制或者结束时间?#32943;?#26395;取得何种成就?

而关于如何制定计划、如何让社区农园正规化、如何与既有组织达成合作、如何设计、如何取得许可、如何取?#31859;?#21161;?#26579;?#20307;问题,3000英亩项目的网站主页上都提供了详细信息。

墨尔本3000英?#37117;?#21010;种植活动(来自于http://3000acre.org/)

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除了为社区居民寻找种植土地和伙伴而提供服务之外,3000英亩网站上也列明了社会捐赠和志愿者?#24515;?#31561;社会参与途?#19969;?#31038;会捐赠可用于为社区食物种植创建更多?#21344;洌?#24535;愿者?#24515;?#21017;鼓励更多人特别是年轻人参与。网站随时公布短期项目?#32479;?#26399;志愿者职位需求信息。短期志愿者工作多是社区农园的新建活动,而长期志愿者工作则更加丰?#32531;统志謾?/p>

比如,网站正在?#24515;?019上半年“墨尔本丰产花园开放活动?#20445;ā癘pen Productive Gardens of Melbourne?#20445;?#24535;愿者。这个活动持续6个月,把种植食物的后院和其他?#21344;?#21521;市民公开展示,并组织一系列工作坊活动,鼓励更多人在其居住之地种植。
这个活动要求志愿者周末有宽裕时间,且善于与陌生人?#20302;ǎ?#20027;要工作是在活动前与农园种植者联系,悬挂标志物,对农园中的蜜蜂箱等潜在风险加以管理,在活动时迎接到访者并为他们提供帮助。

墨尔本3000英?#37117;?#21010;志愿者(来自于http://3000acre.org/)

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墨尔本食物公平卡车计划

食物公平卡?#25285;‵ood Justice Truck)是2015年?#25226;?#27714;庇护者资源中心?#20445;ˋSRC,Asylum Seeker Resource Centre)发起的行动,是一个世界独有的零售模式,既为本地居民提供购买本地生产食品的渠道(因运输路途缩短而实现低碳),同时也帮助寻求庇护者获得可?#26097;?#30340;新鲜食物。

该项目的初衷是为了解决维多利亚州持有过桥签证(bridging visas)的1万人日趋加重的食品短?#34109;?#39064;。据统计,有超过90%的寻求庇护者曾经历过食品短?#20445;?#26377;42%的此类人群自到达澳大利亚之后,因缺乏充足的食物而导致体重下降,由于无法获得政府福利和工作收入,一旦面临食品短缺状况,就很难走出困?#22330;?/p>

食物公平卡车是流动的新鲜食物市场,为?#20999;?#23547;求庇护的人以75%的折扣,提供本地采购的产品、谷物、豆类、茶和面包。在两年半时间里,共提供了超过25万美元的新鲜食物。

此外,食物公平卡车所销售的产品全部经采购而来。大部分水果和蔬菜都来自于可持续食物批发商,比如Aussie Farmers Wholesale,主要销售?#20999;?#22240;不够完美而被大卖场拒之门外的“自然等?#19969;?#20135;品(nature’s grade produce),这样可对本地务农者提供一定支持。

?#27604;唬?#39135;物公平卡车也按照当地的市场价格向普通市民出售食物。这也是为了鼓励不同生活境遇的人彼此了解。比如,鼓励万余名普通公众深入了解,寻求食品安全救助和安全保护的人所面临的问题,并知晓申请保护的相关流程。

作为非营利项目,食物公平卡车只有一位项目协调?#20445;?#20854;他工作人?#27604;?#26159;志愿者。如果市民希望卡?#30340;?#22815;开到某个社区、公共市场或社区集会地点,可以填写申请表,发?#20599;?#23376;邮件预约。项目依托大范围?#25216;?#36164;金运行,有近千个组织或个人提供资助。

食物公平卡?#20302;?#38431;针对项目的社会影响和财务可行性开展分析,并进行过运营方式的变更,以降?#32479;杀?#24182;提升影响力。尽管取得了很大进展,但目前项目暂停运营。因为这一模式的可扩展性不足,无法为更多有需求的人提供服务。

墨尔本食物公平卡?#25285;?#26469;自于https://www.asrc.org.au/foodjustice/ )

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就近收获农作物行动

成熟的水果被鸟儿取食(来自于https://www.ripenear.me/)

成熟的水果被鸟儿取食(来自于https://www.ripenear.me/)

你是否遇到过水果大丰收,却不知该如?#26410;?#32622;它们的情况?或许你也曾看到邻居?#19994;?#26524;树果?#36947;?#32047;,要么留给鸟儿,要么掉落一地,而感到分外可惜?是的,这就是使用网络平台(以及手机APP)“就近收获农作物行动”(Ripe Near Me)的理由。这一行动发起于阿德莱德,在墨尔本也慢慢流行起来。

即便人们的阳台上只有几种药草,或前院只有一棵芒果树,可能看起来不多,但却是值得分享和值?#23186;景?#30340;。“就近收获农作物行动”鼓励人?#21069;?#33258;己种植的食物在平台上分享,与更多人相连。

任何人都可以在这一平台上发布自己种植的食?#27169;?#25110;者发布公共场所里种植的农产品。人们也可以在平台上,方便地添加不同种类的食物,提供者可自行决定是交换、销售还是赠送。

产品添加之后,每种产品列表都呈现两种状态之一:“成长?#20445;?#32418;色符号)或“成熟?#20445;?#32511;色符号)。通过查看坐标,寻觅食物的市民,就能知道可以收获(成熟)或需要等待(生长)。

“就近收获农作物行动”的一个美好愿景是城市的可食地景(edible urban landscape)。这种可食用的城市景观,可以为所有人提供食物,让市民有机会真正改变食物系统,把食物放回人的?#31181;小?/p>

进一步看,如果能?#36824;?#21169;人们种植食物,就可以期待拥有完全不同的(可食性)城市景观。那样一来,市民可以从植物上采摘水果和蔬菜,而非从货架上挑选。人们所吃的新鲜食物,可以来自微型农场、窗台菜园或邻居后院的果树。

艺术家和平面设计师坦格林·梅格是“就近收获农作物行动”的一位积极参与者,她?#26377;?#23601;在?#25913;?#30340;花园里种植鲜花和食材。目前,她拥有一个面积不大却物产丰富的后院果园,种植了21棵果树和一架葡萄,它们构成了一个线性果园。果树之间,种植着黄色雏菊、马鞭草、葱和?#20498;濉?#22905;后院的食物产出极为丰富,特别是水果。而通过Ripe Near Me,她为甜美多汁的水果?#19994;?#20102;更多人分享喜悦。

参考文献:

①Davies et al (2017) Melbourne SHARECITY Profile, Trinity College Dublin, Ireland

②https://www.asrc.org.au/foodjustice/

③http://mitpress.mit.edu/books/food-justice

④http://3000acre.org/

⑤https://www.ripenear.me/

文章来源:澎湃新闻市政厅?#25913;?/p>

原文链接:https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_3620336

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http://www.dfrzfb.tw/article/97618.html/feed 0
盒马鲜生、超级物种、7-Fresh,新零售生鲜品牌比较分析 http://www.dfrzfb.tw/article/97608.html http://www.dfrzfb.tw/article/97608.html#comments Mon, 24 Jun 2019 03:28:56 +0000 http://www.dfrzfb.tw/?p=97608 当前新零售生鲜品牌最为成功的当属盒马鲜生、超级物种和7-Fresh,?#36136;?#38463;里、腾讯(永?#35029;?#20140;东,苏宁的苏鲜生、美团的小象生鲜、苏宁的苏鲜生、银泰的宋小菜都是以盒马鲜生、超级物种两家作为模板,进行了一些创新。

?盒马鲜生

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作为最早提出新零售?#25293;?#30340;阿里,早在2016年就已经创立,2017年7月第一家门店落户上海金桥,正式开始布局盒马鲜生,目前已经在全国16个城市开设了87家门店,?#26412;?#26377;16家,上海有21家。盒马在门店选?#32933;保?#24448;往选择当地头部的购物中心。这主要是因为它以进口类商品为主,价格普遍高于一般超市,该地段的消费者具有较强的消费能力。

盒马鲜生采取“超市+餐饮+物流+App”模式,通过自有APP将消费者从线下引到线上。盒马的门店面积大致在5000平?#20303;?#32447;下商品SKU达到8000,加上线上品类甚至可以做到5万种。 12 在供应链方面,盒马采用从总?#31181;?#21457;门店的B2B模式,到门店后按品类归类储藏。有订单时在各工位的员工接到指令后,在管辖区域捡出相关货品,通过悬挂链系统接力捡货,10分?#27833;?#25104;打包出货。冷链配送环节少,一单的配?#32479;杀?#21482;有B2C模式的三分之一。冷链成本降低效率提高,这才使得生鲜电商有了盈利的?#21344;洹?/p>

“盒马日日鲜”是盒马的自有品牌,主打“只卖一天”的?#25293;睢?#22260;绕晚餐的场景,中国人的餐桌少不了绿叶菜、肉蛋和奶,于是“日日鲜”从绿叶菜开始,?#26469;?#35299;决各个品类的供应问题,?#34013;?#21608;围三公里潜客的晚餐餐?#39304;?日日鲜供应的蔬菜均是当天从蔬菜基地直运过来。这一?#25293;?#19981;仅传达的是当天供应,更是当天食用,采用供一家三口食用的小包装,比如蔬菜一盒三百多克,根据不同菜品1-4元左?#19994;?#23450;价,每天的包装都采用星期一到星期天的醒目标志。 日日鲜 “日日鲜”的背后比拼的也是供应链的功夫。为此,盒马建立买?#31181;? 在全球直采,买断商品,去除额外的?#24310;茫?#37319;用成本加20%毛利的定价方式,形成盒马的性价比优势。这一定价方式在海鲜类产品中体现得尤为明显。

而近来能与?#21069;?#20811;达成合作,盒马的配送也是如今行业内的标准。盒马以3公里为半径,半小时送货上门。以此创造新的消费者价值,将周边无暇到店的用户都置于“盒房区?#34180;?#20294;要实现这个时间目标并不容?#20303;?#36135;品要在10分钟内完?#26441;?#36135;打包, 才可以保证20分钟内实现配送。

如今,盒马已经与全国 200 多个餐饮品牌进行了联营合作。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

??超级物种

13 超级物?#36136;?#27704;辉超?#24615;?017年初开始推出的“高端超市+生鲜餐饮”新业态,在福建、?#26412;?#21335;京、上海、广州、福州、深圳、厦门、成都等城市已经开出50余家门店。

超级物种的单店面积为1000平米左右,以80、90后?#38750;蠼细?#29983;活品质的年轻消费者为主要目标顾客消费群,商品定位新鲜、健康、时?#23567;?#31934;致,并围绕着“轻奢餐饮?#22791;拍?#39640;度精选SKU,相对于盒马鲜生较少。面向中高端消费群体,定位为高端生鲜食材体验店的超级物种,目前50% SKU为生鲜,这是永辉的优?#21697;?#23478;品类,本身就有着成熟的供应链,在成本上大大领先于业内。

超级物种如今近一半的营业额都是由生鲜提供的,相比较其他生鲜市场,永辉的优势表现在供应链成?#31350;刂品?#38754;。 超级物种 他们能做到采购的进口龙虾、牛肉、三文鱼等生鲜的价格比电商低,及在这两年能够在全国迅速拓展门店,其核心就在于超级物种背后的“母体?#34180;?#27704;?#28304;?#36896;的优质供应链:永辉通过整合供应链上中下游环节,建设、整合与优化采购管理、物流管理和销售管理三大核心环节,“以销定采”来实现生鲜产品流通全过程的?#32479;杀?#21644;高效率。

可以说,超级物种控制供应链成本最成功的因素,就是能够背靠其母企业永辉超市已经相对成熟的供应链大树。

?7fresh

14 2017年底,京东集团开始了新零售市场的布局,京东的首家线下生鲜超市7FRESH在?#26412;?#20134;庄开业。门店总面积超过4000平米,整个门店的SKU超3000件。

供应链方面,7FRESH借助的是京东的体系。?#29615;?#38754;,7FRESH所有商品均为京东自营,二是借助京东成熟的物流体系,7FRESH能最大限度地降低对门店后仓的依赖。 7FRESH在与京东生鲜协同的同?#20445;?#20063;在铺设自己的冷链物流,意在推动供应链能力的提升,继而提升线下店的产品竞争力。线上线下是互补关系,线下陈列面积有限,消费者差异化的需求可以通过线上产品来补足。 7 据了解,7FRESH全球直采产品占比20%,生鲜类商品占比70%,生鲜类自有品牌占比60%,单店有效?#23500;?#21697;项数超过5000品。尤其是在2018年618期间,坪效实现超传统超市6倍。

虽然 7FRESH 是一家线下超市,但是它终究还是有着我们不能忽略的电商基因。同样地,7FRESH 也有自己的手机 App,顾客可以通过 App 购买,配送范围以门店为中心的 3 公里范围内,可享受最快半小时送达服务。

三家比较分析

?1、门店布?#26893;?#24322;

盒马鲜生是超市,是餐饮店,也是菜市场。首创性地将食材加工与餐饮引入超市当中,成为新零售生鲜品牌创新的标配模?#20581;?#20854;?#21344;?#24067;局可以概括为“一店二仓五个中心?#20445;?#21363;一个门店,前端为消费区,后端为仓储配送区,五个中心分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心以及粉丝运营中心。餐饮区既有自营也有联营,可以直接购买,或者支?#37117;?#24037;费现场加工。

超级物种得益于永辉多年经营超市的经验,分区布局、货架摆放和商品分类严谨合理。针对不同的门店,采取不同的“物种”搭配组合的运营模?#20581;?#36229;市自营结合餐饮外包,孵化出8大工坊?#24573;?#40060;工坊、波龙工坊、?#20449;?#24037;坊、麦子工坊、沙拉工坊、烤物工坊、花坊、有机生活馆等,里面包含的海鲜、牛排、沙拉、烘焙和鲜花这些都是超级物种所包含的“物种?#34180;?/p>

7fresh采取前店后仓模式,前店布局包括服务台(包含人工收银和自助收款机)、日货区、生鲜区(包括了果蔬、烘焙、水吧、海鲜、肉类)、餐饮区(分为东方餐饮区、西方餐饮区)、果蔬区、鲜花区;7FRESH依托京东物流和达达物流的仓配体系,不需要传统的后场,后?#31181;?#35201;?#32654;?#20998;拣、加工、制作生鲜的?#28508;?#21697;部分。整体氛围更像是一家“精品商店?#34180;?/p>

2、智能化技术差异

盒马鲜生率先使用了“悬挂链”技术,用户线上下单后,分拣员挑选商品,通过门店上方安置的传?#22303;?#23558;商品传到配送中心。另外,还支持电子价签系统,动态显示商品实时价格,便于门店根据市场?#26143;?#21644;促销活动,合理调整价格,高效便捷,省时省力。盒马也提供了无人自动结算机,但?#21069;?#23450;支付宝作为唯一结算方式,消费数据形成闭环,便于分析用户的消费轨迹和购物偏好。

超级物种相对而言采用的新技术较少,整体运营模式偏向于传统商超,明显改变是采用了无人自动结算机,线下完成购物后,直接扫描商品电子条码,就可以完成购物流程,微信、支付宝、网银等移动支付方式都可使用。广州首?#19994;?#21551;动了无人机配送,?#38376;?#36865;时效从“最快30分?#21360;?#25552;升至“最快15分?#21360;薄?/p>

7fresh在新技术应用方面非常积极,拥有诸多技术优势,引进了刷脸付款、自助结算、智能购物车?#32676;?#31185;技,提升用户体验。采用了“动态监控系统?#20445;?#33021;够敏锐的捕捉到进店顾客的店内分?#24049;土?#21160;趋势,形成热力图,通过数据分析判断哪些分区人流量大,及时调整库存计划。专门为部分水果配备了?#28595;?#38236;”系统,消费者拿起带有二维码标识的水果,?#28595;?#38236;?#21271;?#21487;自动扫描感应,将水果的原产地、甜度、溯源等信息展示在镜面上。“智能购物车”首次亮相,消费者扫描车上的二维码下载APP,拿出手环佩戴,通过物联网技术,购物车全程自动跟随,节省消费者的人力。同时也采用了盒马鲜生的“悬挂链”系统。

3、线上消费占比差异

盒马鲜生作为阿里发力新零售的重要武器,从诞生之初就带有很强的互联网基因和电商属性,与阿里共用数据平台,能够更好的将线上的流量引导到线下门店体验消费,由于全程结算都需要使用盒马APP,润物无声之?#24615;?#24378;了用户对APP的粘性,又?#25797;?#30340;使得线下的流量倒流回线上,据统计,盒马目前总体线上交易占比已超过50%,部分门店甚至超过60%。

如果说盒马的经营思?#32933;?#29992;线下超市解决生鲜移动电商的流量入口问题,那么永辉超级物种则更像是一家传统商超对“如何让年轻人来逛超?#23567;?#24605;考的解决方?#28014;?#36229;级物种门店借助永辉多年积累的渠道供应商优势和运营超市的丰富经验,消费者更多愿意在线下进行消费,目前线上消费占比只占10%,但随着线上消?#20005;?#24815;的培育,发展?#21344;?#24191;阔。

7FRESH借助京东品牌背书和商城线上流量的?#26082;耄?#32447;上交易额正稳步增加。据了解,7FRESH大族广场门店日营业额能达到70万左右,其中线上订单占比为40%。打通线上线下完成最后一公里的配送,京东到家可以说给7FRESH提供了巨大的数据补给。虽然入局晚,但可以看出在门店的铺设和获取?#22303;?#26041;面,京东都是加足了马力。

4、外送服务差异

盒马鲜生采用店仓一体,前店后仓的结构,自建物流体系,向消费者承?#25285;?#38376;店3公里内,30分钟送达,最大限度保证了生鲜产品的新鲜度。此外,还承诺0元起送和无理由退货。

超级物种配送物流体系还在规划建设当中,配?#36884;?#31163;短、时间?#19979;?/p>

7fresh依托京东在物流方面的优势积累,对标盒马鲜生,也打出3公里30分钟送达的口号。

 

“进口、生鲜、餐饮+零售”是新零售生鲜品牌的共同关键?#21097;?#19977;家背后都有大树在支?#29275;?#20063;各有自己的优?#21360;?#30418;马鲜生线上的优?#21697;?#24120;强,超级物种的生鲜供应链是其强有力的基础, 7FRESH的仓配和线上流量是其优势。

就目前的发展来看,盒马占据比较明显优势,紧跟其后的是超级物种,7FRESH居末。因为三家基数量都还非常有限,很难?#28404;?#26469;谁是第一。

 

参考资料:

1、力高《盒马、超级物种、7FRESH,这3大巨头引领的新零售生鲜超市是怎么崛起的?》

2、封面新闻《7FRESH Vs 盒马鲜生,在这?#20013;?#38646;售大战中你看?#30431;俊?/p>

3、柏舟《盒马鲜生 VS 超级物种 VS 7Fresh 这些新零售生鲜平台都有啥不同》

4、又一城零售服务《马云盒马鲜生、超级物种、7Fresh……生鲜超市如何日入万金》

资料来源丨36kr、赢商网、零售商业评论、爱农者说、?#24815;鋣ummy

图片丨图片?#20174;?#32593;络,版权归原作者所有

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http://www.dfrzfb.tw/article/97608.html/feed 0
时尚的进?#20303;?#34013;色时尚 http://www.dfrzfb.tw/article/97566.html http://www.dfrzfb.tw/article/97566.html#comments Mon, 24 Jun 2019 03:04:24 +0000 http://www.dfrzfb.tw/?p=97566 时尚业是一个高污染、资源密集型产业。

现在,“蓝色时?#23567;?#27491;在兴起。

图尔卡?#29642;?#20301;于肯尼亚最?#20493;耍?#19982;埃塞俄比亚接?#28291;?#26159;世界上最大的沙漠湖?#30784;?#36139;困现象在这个地区很普遍。基础设施几乎不存在;这里只有沙质、未铺设路面的道路,即使是卡?#20302;?#36807;,也困难重重。

然而,对于图尔卡?#29642;?#21450;其鱼类来说,这一地区的孤立则为它们带来了不同的影响。这里的农村人和?#25991;?#31038;区由于遭受了旱季和其他气候变化的影响,他们现在已经转向利用湖泊资源来养活自己,并开始捕捞尼罗河?#26434;恪?/p>

这是一种可以长到六英尺长的湖鱼。一旦捕获,这些鱼通常会被切成小?#21361;?#36816;到基塔?#24120;↘itale),在那里加工,然后再被运往全国各地和国外。

这些鱼被加工成无骨肉片,因此它们的皮大多没有被利用,并被以极低的价格出售,作为作物肥料或动物饲料。大部分情况下,30% – 70%的鱼都被浪费了;而鱼的各部分价值也往往被低?#28291;?#22914;头、内脏和脊椎。这些部分?#32531;?#26377;益的微量元素。

?粮农组织/Luis Tato

?粮农组织/Luis Tato

维多利亚食品公司(Victorian Foods)及其他一些公司正开?#32487;?#32034;这类副产品,例如鱼皮的新用?#23613;?#40060;皮作为一种有趣的皮革正逐渐得到人们的认可。

虽然鱼皮刚在市场上兴起,但它有很多个优点:每一种鱼皮都有其?#25438;?#30340;自然图?#31119;?#20363;如?#26434;?#30382;就能很好地吸收颜色。由此产生的材料也比牛皮要轻得多。

此外,尼罗河?#26434;?#30340;体型较大,这意味着与大多数其他鱼类相比,它的皮肤有更大的表面积。?#26434;?#30382;纹理纵横交错的排列方式也意味着,由它产生的材?#40092;?#31532;二结实的皮革。用它制作的服装和配饰每件都是独一无二的,而且极其耐用。

在基塔莱的工厂里,技术工人们用最能保护鱼皮的方式对鱼进行加工。这些被称为“剥皮者”的工人,已经能够十?#36136;?#32451;的操作。他们必须采用正确的方法剃皮,以在鞣革加工过程中保持皮革天然的外观。

一旦剥皮工人完成了他们的工作,鱼皮就会被清洗和排干,并经过不同的阶?#26410;?#29702;——浸灰、去肉、脱灰、软化、脱脂和酸?#30784;?#38543;后,鞣革工艺开始将鱼皮转化为皮革,之后再进行染色和整理。

?粮农组织/Luis Tato

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?#26432;?#22320;捕捞的鱼类制成的额外产品增加了渔获物的价值,为渔民带来更高的收入,并为社区创造了本地就业机会。维多利亚食品公司的目标是确保生产鱼皮革的工人中有60%是当地妇女和年轻人,因为这两个群体的失业率很高。

“我可以看到这其中巨大的潜力,考虑到仅在东非,就有几个由于东非大裂谷而产生的淡水湖?#30784;?像维多利亚湖就相当大,接壤了三个国家。 图尔卡?#29642;?#20063;很大,所以我看到了肯尼亚和周边国?#19994;?#24040;大商业潜力,” 基塔莱的维多利亚食品公司首席执行官詹姆斯安巴尼(James Ambani)说道。

“蓝色时?#23567;?#26159;蓝色经济中的新兴行业。时尚业是世界上污染最严重的行业产业之一。蓝色、可持续的时尚关注于为时?#34892;?#19994;开发海洋原产品的使用和可持续的替代品。

2018年11月27日,作为内罗毕可持续蓝色经济会议的一部分,粮农组织与北欧大西洋合作组织(NORA)和英联邦时装理事会合作举办了一场“蓝色时?#23567;?#26102;装表演。维多利亚食品公司被选为肯尼亚鱼皮革的官方供应商,非洲时装设计师从这些来自海洋和湖泊的材?#29616;?#33719;得灵感,并创造出了“蓝色时?#23567;?#30340;标志性作品。

?粮农组织/Luis Tato

?粮农组织/Luis Tato

肯尼亚时尚圈的设计师贾米勒·瓦尔吉(Jamil Walji)参加了这场时装秀。瓦尔吉出生在肯尼亚,最近他去了基塔?#24120;?#22312;那里他监察了鱼皮革的生产,以用鱼皮革来制作他的参秀作品。

对他来说,这是一种灵感来源:“将鱼皮革加入设计这一有趣的经验令我十分激动,因为让我感到惊讶的是,它不仅耐用、结?#25285;?#36830;形状?#32479;?#23544;都非常有趣……我在参观基塔莱的整个过程中受到了很大的启发。这让我更?#26377;?#36175;这个产品。?#19994;目?#25143;对这种具可持续性的时尚表示难以置信。很多人从未听说过利用鱼皮革设计时尚产品。这是一件如此与众不同的事情,简?#34109;?#27861;想象。”

渔业和水产养殖业直接从业人员5960万人,从捕捞到配送的产业价值链中共有约2亿从业人员。粮农组织通过其“蓝色增长倡议”?#24247;?#20445;护和可持续管理,健康海洋生态系统对于多产?#32479;?#26399;的、以海洋为基础的经?#32654;?#35828;至关重要。这项倡议促进并保护”蓝色世界”的基本生态系统和生物多样性,为依赖渔业和相关产业的社区提供粮食和生计。

图尔卡?#29642;?#19978;的渔民。?Miro May/Picture Alliance/DPA Picture-Alliance/AFP Image Forum

图尔卡?#29642;?#19978;的渔民。?Miro May/Picture Alliance/DPA Picture-Alliance/AFP Image Forum

粮农组织已经制定了诸如?#23433;?#25438;产品证明文件计划自愿准则”和?#26696;?#21475;国措施协定”等工具,以消除有害做法,转而采用可促进增长、改善保护情况、建立可持续渔业和结束非法、未报告和无管?#25735;?#40060;的方法。

“蓝色时?#23567;?#26159;一种更具创新性的方式,它能够在支持渔民社区的同时减少浪费,为时?#34892;?#19994;提供可持续的替代品。还有助于加强渔业行业中数百万人的生计,创造可持续的蓝色经济,这也就意味着能够帮助实现零饥饿世界。

微信图片_20190623201831

文章来源: 联合国粮农组织

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/jfN94i9cjVJHJmxnLciiSA

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果蔬的前世今生:4000年前的西瓜 http://www.dfrzfb.tw/article/97577.html http://www.dfrzfb.tw/article/97577.html#comments Mon, 24 Jun 2019 02:45:52 +0000 http://www.dfrzfb.tw/?p=97577 文?| 狂丸

今年水果价格涨了不少,摸摸钱包,感觉要实现水果自由越来越难了。

多想回到古代,野果子遍地,想想以前古人吃水果蔬菜什么的倒是真挺自由,不需要花太多钱就能吃个饱。 但其?#25285;?#21476;代一些蔬果可没有那么好?#20262;歟?#26377;好些我们现在很常见的蔬菜水果和古代根本就是两个样子。你现在穿越回去,看到它们可能都认不出来。

640

1 西瓜


现在我们吃的西瓜又大又甜,到了夏天直接用勺子挖着吃?#24076;?#24819;想都觉得很爽,不过选勺子的时候要谨慎。

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但最早的西瓜其实根本不大,甚至还是苦的。 目前发现最早的栽培西?#40092;?000多年前的埃及种出来的,当时的西瓜非常小,直径只有5厘米左右,而且味道特别苦。

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17世纪的西?#26174;?#22823;小方面就跟现在差不太多了,但切开后,里面的?#20808;?#21364;?#21069;?#30333;一大片,这从当?#34987;?#23478;们画的油画就能看出来了。当时的西瓜果肉所含的茄红素不多,所以颜色?#31995;?#26377;点偏白,肉质看上去也没现在这么丰厚。

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后来经过杂交培育,西?#26174;?#26469;越饱满多汁,甚至开始出现无籽西瓜。

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桃子


比如说桃子,这个齐天大圣孙悟空费劲从王?#25913;?#23064;那里偷来的水果,其实最开?#20960;?#26412;不长?#19978;?#22312;我们熟悉的样子,而是长着一副干干巴巴、果核大并且没有多少果肉的样子:

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桃子最早是在中国发现的,目前已知最早的野生桃?#21496;?#20170;250万年,是在我国西双版纳热带植物园里发现的。而?#34987;?#23427;成为一种可食?#30431;?#26524;则是在4000多年前,?#34987;?#20043;前的桃子非常小,个头也就跟现在的樱?#20063;?#19981;多。本来桃子就小,结果它的果核又占了将近34%的?#21344;洌?#26524;肉据?#28404;?#22914;?#35272;?/span>

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后来经过农民们不断地改良品种,用插枝嫁接这种无性繁殖的方式培育桃子,现在的桃子比以前大了64倍左右,果肉差不多占整?#30424;?#23376;的90%,果核也变小了很多,只占整?#30424;?#23376;的10%。而现在的桃子饱满多汁,果汁含量比以前野生的品种多了27%,甜度也增加了4%。

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3

草莓


草莓的人类?#34987;分?#26377;短短400年左右,但它有些另类,因为以前的野草莓虽然比现在要小很多,但味道却比现在的要甜。

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所以人类?#34987;?#20102;那么久,竟然让它越变越酸了?

是的没错,这是因为在?#34987;?#30340;过程中,除了考?#24378;?#21619;,还有很多别的因素要考虑在内,比如草莓大小、会不会染上别的疾病等等。而一开始农民为了让它变得更大,就不得?#29615;?#24323;一小部分甜度了。

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现如今的草莓最初是在法国杂交培育出来的,当时一?#29615;?#22269;的间谍把智利品种的草莓带回了法国,然后把原产于北美洲的弗州草莓和智利草莓杂交,成为了现在最广泛栽培的草莓品种。

4

?牛油果?


牛油果又叫鳄梨,身为一个近年来的新晋网红水果,牛油果一度被吹捧上了天。但其实它原始的样子并不是像现在这样肉又多又细滑,反而曾经因为核过大、能吃的肉太少而被人们嫌弃。

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最开?#33034;?#26680;直径能达到7厘米多,这么说吧,如果你想吃到同等份量的果肉,你需要剥10个以前的牛油果才?#20540;?#19978;现在1个牛油果的果肉。

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以前的牛油果不仅是肉少,?#19988;?#30828;,口感吃起来也不如现在的细腻。这种脂肪含量很高的食物最早其实是猛犸象等大型动物的零食,后来,墨西哥先民阿兹台克人开始琢磨起如何种植并食用这种看上去不太能吃的果子。经过选择性培育种植,现在的果核越来越小,果肉更细腻,虽然很多人依然觉得味道不好,毕竟口味这东西因人而异,但口感和以前还是有很大的差别。

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5

??玉米?


不得不说,你简?#34109;?#27861;相信下面左边这位是几千年前的玉米,和现在一根饱满黄色玉米简直判若两物。

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它最早来自墨西哥,是一种叫类蜀黍的草本植物。曾经的玉米长得一副很?#20005;伦?#30340;样子,玉米粒很少,而且被坚硬的外?#21069;?#35065;着,就算真的?#37327;?#21093;开后吃上几个,据说口感极其干涩无味,很?#20005;?#35937;它现在竟然成为了我们最主要的主?#25345;?#19968;。

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就因为长得差距有点大,栽培玉米的起源在很长一段时间内都是个谜。640 (12)

直到近年来科学家们才算是有个定论,玉米的野生祖先类蜀黍大约在距今1万年前至6000年前首次被人类?#34987;?#20174;墨西哥「走」出来后,它开始大面积在美洲种?#37096;?#26469;。

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在?#34987;?#30340;过程中,我们的祖先在类蜀黍植物中选择性地培育?#20999;?#33502;谷粒更大的品种。农民?#22982;?#20102;几个世纪的时间来改善玉米的口味,尝试着把它磨成粉等等,久而久之,玉米?#32479;?#20102;我们现在熟知的样子?#21644;?#30382;薄、方便剥、玉米粒饱满又多汁。

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6

? 茄子?


印象?#26143;?#23376;一直是个又紫又长的蔬菜,?#27604;?#20063;有圆形的,只是相对比较少见。但早期的它其实样子神似鸡蛋,这也是它英?#25343;鸈ggplant的由来:长得像鸡蛋egg的蔬菜plant,?#34935;?#24418;的它混在鸡蛋里头简直可以以茄?#19994;啊?/span>

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它的颜色更是五颜六色,除?#20439;?#33394;、白色外,还有黄色、蓝色和绿色。

640 (15)640 (16)

人们为了吃真是什么都可以?#34987;?#29616;在普遍的说法是茄子最早在中国、印度和泰国等地被农民改良培育,早期它被当作一种药?#27169;?#21518;来成为一?#36136;?#33756;。

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西红柿


西红?#31890;?#20063;叫番?#36873;?#19975;万没想到,现在又红又大又多汁的西红柿以前竟然是又紫又白小如莓果的样子,这就是它最野生的形态。

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曾经野生的西红柿不仅有紫色的,还有黄色、绿色两种。番茄原产于中美洲和南美洲,最早被栽培的番茄是黄色的,所以也被人们叫做「黄金?#36824;梗?#36825;种黄色小果后来就变成了现在的圣女果。接着,圣女果再经过人们的栽培,越变越大成了西红柿。

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8

? 胡萝卜


曾经的胡萝卜,长得非常像树根:

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它们在10世纪的波斯帝国(也就是现在的伊?#21097;┍环?#29616;,后来被带去了?#20998;?#22823;陆,渐渐?#29615;?#23637;成了现在的形态。在发展过程中,胡萝卜并不是只有常见的橙色这一种,它其实是彩虹色的:

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不过要?#28404;?#20160;么现在胡萝卜几乎全是橙色的,这就跟荷兰?#36866;?#26377;关了。17世纪的荷?#24049;?#19978;贸易发展得很好,一度?#29922;耘分蕖?span style="font-weight: bold; color: #c00000;">当时荷兰人特意挑中了橙色的胡萝卜并且大力推广种植,因为这是他们?#36866;业难?#33394;。荷兰对橙色的?#24432;?#26469;?#20174;?#20182;们的国?#28014;?#23041;廉一世」,英文里名字叫William of Orange,所以他也被称为?#36171;?#33394;亲王」。

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9

黄瓜


在这一系?#23567;?#25913;头换面」的蔬果里,最令人震惊的莫过于黄?#24076;?#20320;能想象曾经的它竟然是下面这位满身是刺的绿色?#34935;?#23567;果子吗?

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最早的野生黄瓜不仅满身长刺,里面的核非常大,还有人认为它有毒,基本不能吃。在公元前2000到公元前3000年,多亏了当时的印度?#25343;鰨?#20182;?#21069;?#40644;瓜当成一种药材来培育,后来才逐渐变成一?#36136;?#33756;。

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所以一?#25151;?#19979;来,可以吃到现代果蔬的我们还是享受到了时代的便利,同时内心也很好奇,它们在未?#20174;?#20250;进化成什么样……

本文转载至微信公众号“狂丸科学?#20445;↖D:kuangwanplay),原文首发于2019年6月8日,原标题为《4000多年前桃子什么样?#38752;?#23436;觉得活在现代真好》。本文中除标明来源的图片,其余均来自网络公开渠道,不能识别其来源,如有版权争议,请联系网?#23613;?/span>
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任何技术都不如健康的土壤 | 深入理解堆肥的原理 http://www.dfrzfb.tw/article/97543.html http://www.dfrzfb.tw/article/97543.html#comments Mon, 24 Jun 2019 01:00:39 +0000 http://www.dfrzfb.tw/?p=97543 微信图片_20190623192638

引 言

堆肥,对大多数有机农人来说,是不可或缺的技术。然而,能真正做出有效堆肥的,却少之又少。七年多时间,身为有机会记者的我,走访过无数有机和生态农场,但当我问起堆肥?#20445;?#27809;有一个农夫讲清了它的原理。

我?#40092;?#19968;个做堆肥较好的农场主。他的技术源自日?#23613;?#20182;只跟我?#24247;鰲?#22534;肥的关键是温度?#20445;?#20294;丝毫不透露进一步的技术。他卖专利。最近,还与朋友参观了一个成都双流的生态农场。我们看到了一台堆肥机,听说200多万。买来的牛粪只要在里面处理3个小?#20445;?#23601;变成所谓的“堆肥?#34180;?#25105;们对这样的技术心存质疑,同时也对农场主感到失望,不是心疼他?#19968;?#38065;,而是对他做有机的态度不认同。他们不是有所保留,就是一知半解。在大部分农场,我也很少看到像样的堆肥。

如今还有一个现象,为环保,国内大肆风行各种堆肥方法,比如波卡西堆肥、酵素堆肥、生物动力法堆肥等。我佩服为改善环境而身体力行的人,但不知怎的,堆肥技术传播得越快,?#19994;?#24515;却越不踏实。纵观牵头推广堆肥技术的人,他们?#35753;辉?#26681;土地的时间,又缺少研究的基础,往往因为偶然地接触一种方法,就大张旗鼓地推动开来,有些甚至演变成卖肥?#19979;?#25216;术的利益团体。这些技术,对广袤的中国大地来说,适用性究竟有多高,少有人?#27492;肌?/p>

跟风学习堆肥的人,一部分只求一个证书或背书,从学习之初,就不认真;还有一部分人,求的是方便法门,但因求错?#36739;潁?#24635;?#21069;?#36884;而废。只有少数人,尤以小农为主,他们迫切想要做出堆肥,改变自家农田的土壤环境,生产出卖相更好的蔬菜。可是,由于听了半桶水?#40092;?#19981;甚了了的指?#36857;?#20182;们耗尽心力做出的堆肥,不仅达不到改良土壤的目的,还有可能给作物带来伤害。

?#24230;?#22269;土壤污染状况调查公报?#32602;?014年)显示:“中国土壤环境状况总体不容乐观,部分地区,土壤污染较严重。全国土壤总的超标率为16.1%。”中科院南京土壤研究所研究员骆永明表示,目前急需修复的两大类是工矿企业搬迁后的土壤和农田土壤。联合国环境署 2016 年的调查报告指出:“中国约有 16%的土壤和 19%的耕地受到不同程度的污染。”2015年是全球土壤年,根据联合国粮农组织发布的《世界土壤资源状况》报告显示,“目前世界大多数土壤的状况都算不上很好,只能算作一般、较差或很差,并且许多地方的土壤状况正在恶化。由于盐碱化、板结、酸化和化学污染等原因,全球?#24120;常?#30340;土地正处于中度到高度退化之?#23567;!?/p>

联合国修复土壤的指?#23478;?#35265;中,“购买有机食品?#34180;ⅰ?#23569;?#27599;?#33740;药物,包括减少畜牧业中抗生素的使用?#34180;ⅰ?#21046;定农业指导方针,有效控?#25735;?#20943;少化肥和农药的使用量”和“开展农业生态实践”都与有机农业有关。但是,别以为自己不用化肥农药除草剂,做了堆肥,就是有机农业。有机农业,是一种可循环可持续的生产系统,它能维持土壤健康。如果我们所做的“有机农业?#20445;?#19981;以土地为本,那么,这样的农业不过是又一场骗局罢了。

半年不到,使用了堆肥的土壤有明显改善(左)

半年不到,使用了堆肥的土壤有明显改善(左)

2019 年 6月 10 日至 14 日,84岁的池田秀夫?#40092;Γ?#38506;着他的中国学生——沃土可持续农业发展中心的彭月丽,还有成都田间学校的年轻农夫们,?#30142;?#20102;?#29916;?#20892;场、雪梅农场、亮亮农场、憨豆农场、妈妈农场和雨浓农场,并举办?#20439;?#21518;一期“沃土堆肥笃农家工作坊?#34180;?#26395;着池田?#40092;?#30340;背影,我庆幸自己没有错过这?#27599;巍?/p>

为什么我要报名池田?#40092;?#30340;?#21361;?#21069;年,在彭月丽的引荐下,我采访了池田?#40092;Α?#20182;从沉重的黑色公文包里,翻出一个文件?#26657;?#20174;中抽出一张文稿,字迹清秀工整,是他打算递交给农业部门的研究报告。因为领导看不懂,所以他尽量?#20204;?#26174;的话描述;领?#23478;?#27425;看不明白,他就修改措?#29301;?#20877;投递;一年过去,反反复复,?#30977;?#36234;简单。池田?#40092;?#33457;了20 年研究中国的土?#28291;?#22312;山东农业大学图书馆,研究透了中国与堆肥相关的论?#27169;?#20174;一天一?#25345;?#25991;论文都看不完的“老头?#20445;?#33258;学成了可以用中文授课的“老老头?#34180;?#22312;我心目中,如果要学习堆肥技术,那么在中国没有比他更好的?#40092;Γ?#20182;只用了半天时间,就讲清楚了堆肥原理,那是可以举?#29615;?#19977;的智慧,而不是某一个具体的方法。正如彭月丽所说,池田?#40092;?#21270;繁为简,将 20 年的研究毫无保留地传授给了大家。

现今国外的方法,为什么让农夫趋之若鹜呢?因为中国的土壤急需改良,他们对了症。可是,发现问题,还要解决问题。国外的方法虽好,却并没有在中国的土地?#40092;?#36341;过,缺乏?#23601;?#30740;究和支持。要知道,池田?#40092;?#25152;推行的堆肥,是建立在对中国土?#21171;赋?#30740;究的基础上,不仅是他一个人的研究成果,还?#24615;?#20102;无数中国高等院校研究者的心血。

通过翻阅论?#27169;?#27744;田?#40092;?#21457;现,早在90年代,中国就有了改良土壤的堆肥技术,但是,农民不知道,也没人告诉他们。中国缺的不是技术,而是像池田?#40092;?#19968;样,推动技术应用的承上启下的人物。在日本,这些人被称作?#32465;?#20892;家?#34180;?#19981;管是沃土农耕学校,还是成都田间学校,?#37322;?#22521;养的恰是中国未来的笃农家!

听说明年2月,池田?#40092;?#30340;签证将到期,他来中国授课的机会越来越少。毕竟,他年纪也大了。这一路,与我们连轴转,大家有些?#37327;啵?#20294;池田?#40092;?#20174;未放下他的严厉。

池田秀夫,日本福冈县人,1935年生,1997年退休后来到中国,在山东大学学习?#27827;錚?#20197;及农业知识;2002年开始,先后与山东农业大学园艺学院、山东农科院及一些寿光、肥城等地事企业单位及当地政府相关部门共同研?#21487;?#19996;各地农业生产中的问题,从事土传病害的?#20048;?#21644;土壤改?#33034;?#20316;,以及草莓栽培的相关研究。在寿光?#23567;?#27982;?#40092;小?#27888;安?#23567;?#32933;城?#23567;?#26354;?#32933;?#31561;地指导有机堆肥的生产、土壤改良、土传病害治理及草莓栽培等。2010年2月,获得中华人民共和国国家外国专家?#36136;?#20104;的外国专家证书(类型:经济技术类)。

——沃土可持续农业发展中心

池田?#40092;?#25480;课中

池田?#40092;?#25480;课中

池田?#40092;?#19982;彭月丽

池田?#40092;?#19982;彭月丽

(本文整理自?#19994;?#21548;课?#22987;牵?#22914;有疏漏,请指正!)

堆肥的背景

在了解什么是堆肥前,先谈谈其背景。

在长达4000年的传统农耕阶?#21361;?#20013;国农夫早已养成了堆肥的习惯,他们采用传承自祖辈的方法,选择就地可取的材料,处理?#23853;选?#31914;便、落叶等有机垃圾。不同地域的农夫,拥有不一样的堆肥方式,那是一个百花齐放、自力更生的农业时代。因为农田的产出最终全部回到了原有的土地,有机质和营养物质不断被还田,形成了对微生物来说相对稳定的生长环境,所以土壤结构未遭破坏。

1960年前后,中国有了兴建大型化肥厂的技术。从此,我们的农业转向了。化肥和农药的?#24230;耄?#25913;变了因地制宜的生产方?#20581;?#34429;然短时期内,大幅提高了土地的产量,?#24067;?#36731;了农人的耕作?#26097;#?#20294;是,随着化肥和农药的无节制使用,土壤的平衡被打破,继而出现严重后果?#21644;?#22756;缺少微量元素,有机质消耗殆尽,循环减弱;加上大型机械的使用,导致土壤板结。经过60年的消?#27169;?#22303;壤已失去耕作的能力。比如,菠菜和小麦的根,原本可深入土里0.5米至1米,但现在普遍的情况是,它们的根只扎得到浅耕层,?#24067;?15~20 厘?#20303;?/p>

彭月丽/原稿

彭月丽/原稿

自然?#36136;?#22303;壤平衡的典范。在森?#31181;校?#19981;?#20040;?#20892;药化肥,植物生长也茂盛,而?#19968;?#40092;有病虫害爆发。为什么呢?因为土壤健康。现代农业下的土壤问题是:有机质不足,微生物单一,板结。由?#35828;?#20986;,现阶段土壤改良的?#36739;?#38750;增加有机质莫属。目的是复原未恶化前的环境,也就是1960 年前的土壤状态。虽然不容易,但势在必?#23567;?/p>

池田?#40092;?原稿

池田?#40092;?原稿

有必要?#24247;?#30340;是,农夫以为只要用了堆肥,就对土壤有利,实则不然。改善土壤的方法有两种:其一是土壤改良型,其二是肥料型。土壤改良型所需的原材料,大多是难分解的有机物,比如木屑、?#31350;恰?#26641;皮、树枝等,在我们游学的几个农场,也有农夫使用中药渣和菌渣;它们的特性是养分少,但改善作用大。肥料型所需的原材?#40092;且?#20998;解的有机物,比如家畜的粪便,它们的特性是养分多,但对土壤的改良作用小。针对当下中国长期使用化肥的土地而?#35029;?#36873;择土壤改良型的堆肥更迫?#23567;?/p>

森林(摄于韩国)

森林(摄于韩国)

堆肥的原理

那么,什么是堆肥呢?“堆肥是微生物在有氧条件下,分解发?#36879;?#27542;物,形成稳定腐殖质的过程。”有三个重点:“有氧条件?#34180;ⅰ?#20998;解发酵”和“稳定腐殖质?#34180;Q细?#27604;对定义,农夫可自查不少问题。比如,有的农夫在堆肥?#20445;?#30001;于没有及时翻堆,导致不可逆转的厌氧发?#20572;?#20570;出了失败的堆肥。还有的农夫,运用不同材质的原料,由于它们的发酵时间不同,导致最终的堆肥分解不完全,未达到完熟。在堆肥?#36947;?#20013;(下一篇文章),我会详细地介绍,为什么有的农夫自以为做出了高品质的堆肥,但实际上却并不成功的原因。

堆肥是人类观察自然?#32654;?#30340;方法。前文提到,土壤平衡的典范是自然林。自然林有丰富的腐殖土,它们产生的进程,就是我们制作堆肥的过程。

从左到右:堆肥原材料,分解发酵中,堆肥完成品

从左到右:堆肥原材料,分解发酵中,堆肥完成品

模拟土壤表面堆肥的环境,涉及5个要素。它们分别是营养、水、空气、温度和时间。

营养,本文指的是有机物。堆肥前,要先筛选材料,做好分类,再合理搭配使用。搭配原则是“主料(木质材料)+辅料(粪便)?#20445;?#23601;像炒青椒土豆丝似的,土豆为主,青椒为辅,不然炒出来的菜就脱离了常规。

材?#32454;崭?#24320;始分解发酵

材?#32454;崭?#24320;始分解发酵

堆肥中,有一个指标,即碳氮比(C/N 比)。?#40092;?#30340; C/N 比有助于微生物分解发酵。原料的C/N比如果在30~50区间内,那么不用调节,直接加水打湿就可以发酵。一年生杂草的C/N比是30,这让我明白为什么自然农法农夫热?#26434;?#26434;草堆肥,哪怕成效缓慢的原因。随着发酵时间的增加,C/N 比也跟着下降,因为 C 元素与空气作用,产生二氧化碳挥发了一部分,而N元素被微生物分解后依然留在堆肥?#23567;?#21457;酵完成?#20445;珻/N 比通常在15~20。增加土壤的腐殖质,就要选择 C/N 比高的原料,比如?#31350;恰?#26641;枝等。材料的生长期越长,木质化的程度?#30977;擼珻/N 比也?#30977;摺?#22914;果堆肥全部使用鸡粪(C/N 比是 7~8),在发酵过程中,由于 N 含量高,氨气将挥发出来,导致营养流失,人也会闻到臭味。

还有,不能把所有材料放在一起堆肥,在这之前,要了解每一种有机物的特性。否则,最终将产生失败的堆肥,因为分解不完全。

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总之,搭配上要平衡(C/N比=30~50)。过多使用粪便堆肥,将造成营养的流失,且起不到增加土壤有机质的作用。多使用木质材料,虽然营养较少,但?#36884;?#33104;殖质多,能改良当前的土壤。

水的控制在 60%的湿度最有益微生物的分解作用。低于 40%,微生物将进入休眠;高于 80%将导致厌氧发酵。再?#24247;?#19968;遍:堆肥的原则之一是“好氧发酵?#20445;?#36825;样才能产生丰厚的有机质,达到改良土壤的目的。厌氧发酵生成不了腐殖质。

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适量的空气是有氧发酵的前提。保证有氧发酵的关键是做好及时的翻堆。怎么能做到及时呢?那就是每天定点定时监测堆肥的温度,若发现最高温下降有5~10℃,就要做一次翻堆,并利用这次翻堆时机,检查堆肥质量。如果没有及时翻堆,可能发生厌氧发?#20572;?#19968;旦厌氧菌占上风,翻堆也不可逆转为有氧发酵。补救的办法是直?#24433;?#21388;氧发酵的失败堆肥埋入土壤里(需要在栽苗或定植前一个月进行,否则可能给植物带来伤害);或从中提取营养?#28023;?#29983;成液肥。

厌氧发?#20572;?#26893;物腐败、潮湿

厌氧发?#20572;?#26893;物腐败、潮湿

微生物会产生热量,不管是在冬天还是夏天,堆肥都能达到高温60~80℃。发酵的进程中,微生物种类不是一成不变的。一开始,是丝状菌和细菌起主要作用,分解糖类和蛋白质;接下来是放线菌和真菌作用,分解纤维素,这时材料开?#20960;?#28866;;之后是担子菌在起作用,它分解堆肥中的木质素?#29615;?#37237;完成的堆肥,看上去质地平均,就像土一样,不过比土颜色深。

完熟的堆肥

完熟的堆肥

由于微生物种类不同,所以在同一个堆肥中,不同阶段的温度会变化。它不是恒温的。成功的堆肥,温度是波动的,正如上一段提到的,这要求农夫每天定时定点记录温度,绘制表格,及时翻堆。温度是人类与微生物?#20302;?#30340;媒介,也是非常重要的检测堆肥质量的指标。有些农夫的堆肥始终升不了温,有些农夫的堆肥稳定在一个温度,这些是做出失败堆肥的预兆(下一篇文章将详细谈这个问题)。

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不同材料所花的堆肥时间不同。?#31350;?#30340;话,需要 3~6 个月。越是难分解的材料,所需的时间越长。我们走访的农场,有的用中药渣或菌渣堆肥的,大约 3 个月就能看出雏?#21361;?#21322;年能堆好。

白色物质是丝状菌,表明发酵处于第一阶段

白色物质是丝状菌,表明发酵处于第一阶段

堆肥技术要点

上面讲了堆肥的条件,下面再讲堆肥的技术。堆肥有两个动作:“堆”和“翻?#34180;?/p>

“堆”的技术有五点:

一,?#24613;?#26377;机物:分类、搭配,还要避免使用新鲜的材料,因为可能寄生病菌?#32479;媛选?/p>

二,?#24613;?#22330;所:避免积水、避免淋雨,空气相对流通。有条件的,可修建堆肥槽;没条件的,可采用?#21754;?#30340;办法。

三,堆积方式:一层一层堆(大约 20 公分);堆好一层后,要?#23186;?#36393;踩,空气太多的话水容易流失;然后均匀地洒上水(60%的湿度),确保照顾到每一个角落。

?#27169;?#35268;格:参考值是长宽 1.5~2 米,高 1.2 ~1.5 米(杂草堆肥)。低于 1.2 米,不利于积温;高于 2 米,不利于人工操作(使用机器的除外)。

五,测温度:每天定点定?#20445;?#25484;握最佳的翻堆时机。

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“翻”的时机要经常观察堆肥的情况:

规格是否?#40092;剩?#21457;酵是否正常?材料混?#40092;?#21542;均匀?水、气、营养等是否合乎要求?

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堆肥常见问题

做好堆肥,观察最重要,交流也重要。在这里,?#33402;?#29702;了课堂上一些与堆肥有关的零碎知识点,抛砖引玉,欢迎有志于做好堆肥的朋友,共同来切磋!

一,翻堆需要注意:

  • 材料要充分混?#21462;?/li>
  • 水分调节在60%。要用干材料,再浇水,而不能用新鲜材料与干材料混合。
  • 空气调节通过打散的方?#20581;?/li>
  • 翻堆的最好时机是:最高温下降 5~10℃时。
同学们在亮亮农场翻堆

同学们在亮亮农场翻堆

二,判断堆肥完成:

可做发芽实验,用小青菜等种子20 粒,一周后,若发芽率在 80%以上,堆肥就有成果。最好再做一个对照组,以排除种子的问题。

三,波卡西堆肥误区:

10 多年前,中国农业大学研讨会上,池田?#40092;?#21548;说了一种与日本传统堆肥技术相似的方法——ボカ?#32602;?#24403;?#20445;?#20182;翻译为“宝卡西?#34180;?/p>

这也是一种好氧发酵的方法,日本每一个农家都有自己的ボカシ堆肥方?#20581;?#23453;卡西发酵慢,效果?#19981;?#24930;。

宝卡西的技术要点是:

材料:养分多、C/N 比低的物质;在日?#23601;?#24120;是米糠、?#36129;?#40060;粉、骨粉等。因为是C/N 低的好氧发?#20572;?#22312;微生物分解过程中,N 元素挥发到空气中,导致养分的浪费。

温度:中温发?#20572;?5~60℃),需要经常翻动,否则容易失败,变成厌氧发酵。

宝卡西堆肥养分多,对土壤改良的效果差。养分多的土壤可能导致作物徒长(与施用化肥的效果相似),抵抗力弱,细胞不够强?#24120;自?#21463;病虫害的侵扰。

后来,中国出现了?#23433;?#21345;西”堆肥,要求使用特定的堆肥桶和EM 菌,但其实和最初的ボカシ堆肥原理截然相反了。波卡西堆肥是厌氧发?#20572;?#19981;是正宗的宝卡西堆肥。波卡西发酵完的并不是真正的堆肥,还需要埋进土里,2周后腐熟。如果直接使用,可能伤害植物的根系。

池田?#40092;?#25552;到,EM菌的有效菌群只有 6~7 种,包括乳酸菌、酵母菌、纳豆菌、光合细菌等。人类已知的微生物少之又少,科学研究出来的大约只占微生物种类的0.2%,但大自然的菌?#36136;?#26080;以计数的。任何人为制作的菌种,都不如本地微生物丰富多元。所以,用本地的材?#29616;?#20316;堆肥,最有利于改良土壤。

微信图片_20190623192753_meitu_13

?#27169;?#20851;于厨余堆肥:

在池田?#40092;?#30475;来,厨余堆肥的实用性小。

厨余是每天都产生的,但厨余堆肥却不能天天发酵。如果厨余量大,达到 3~5 吨,集中起来堆肥,效果比较好;但如果?#21487;伲?#25353;照1 个家庭 1 天产生 1 公斤的厨余量计算,操作起来就比?#19979;櫸常?#35268;格不到?#22351;?#33268;温度上不去,材料不同导致发酵不完全,含水量高于60%导致厌氧发?#20599;齲?/p>

但是,如果没有更好的技术,又不想浪费,我们怎样处理厨余垃圾呢?

池田?#40092;?#30340;建议是?#21512;?#23558;厨余垃圾脱水(晒干、烘干都行),然后打碎与米?#22346;旌显?#19968;起?#29615;?#20837;保温桶内,2~3 天发酵完成。米糠可替换为品质好的堆肥。

在家制作的厨余堆肥,同样是养分高、腐殖质不足,仍起不到改良土壤的作用。但如果厨余堆肥能够与农场堆肥相结合,那是一个互动循环。

五,速效肥不是堆肥

还有农夫提到,他?#21568;崭?#27873;在沼气里,等?#23853;迅?#28866;后,?#32654;?#24403;堆肥使。“方便的办法都不是好办法。?#32972;?#30000;?#40092;?#35828;。这种方法做出的根本不是堆肥,而是液肥,一种速效肥。它的特点是植物吸收快,但只有一次性效果。液肥主要喷洒于植物叶面,对管理不善、营养不足、需要抢救的作物来说,有立?#22270;?#24433;的作用,但?#19988;?#26159;对?#23433;?#20154;”而言。

池田?#40092;?#35828;:“任何技术都不如健康的土?#28291; ?#20026;持续耕作,为后代还能吃到从土里长出的食物,让我们抓紧时间改良土壤吧!

预 告

明白,不一定做;做,也不一定合要求。这一篇介绍了堆肥的原理和技术要点,下一篇将带您跟着池田?#40092;Γ?#21040;田间做实地?#30142;臁?#25964;请期待下文——《农场堆肥?#36947;?#35299;析》。农夫们的失败案例,别错过!

有机会原创

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李辛:不做孩子健康的阻滞 http://www.dfrzfb.tw/article/97534.html http://www.dfrzfb.tw/article/97534.html#comments Sun, 23 Jun 2019 12:00:47 +0000 http://www.dfrzfb.tw/?p=97534 微信图片_20190623175524

“如果?#25913;?#20851;系不好,或者家里气氛急躁、?#24597;业模?#36825;些对小孩子的体质都会有影响,容易感冒、发烧、睡觉不安宁,已经生病的容易加重,治起来也不顺利。”

现代人很少和自然环境接触,在人造的购物中心、娱?#31181;?#24515;驰骋畋猎也会有爽的感觉,但是可能更容易令人发狂。

想要孩子身心健康,需要让孩子能慢慢地和这些东西保持可以调节的距离。

一个被太多信息扰?#19994;陌职?#21644;一个身体出现阻滞的孩子

?#19994;暮门?#21451;,他儿子四岁,身体一直不是很好。?#26848;獺?#22920;妈宠他,一直给他吃各种各样的零嘴,一天吃两个?#36824;?#19977;个橘子再一根香蕉,还不停地喝各种各样的饮料,所以呢孩子的消化就一直不好。

两年前开?#20960;幕迪?#24815;,以前平均每个月生一次病,现在平均半年生一次病。上个礼拜亲戚朋友来,大家一起去东方明珠,?#36182;?#24456;高,玩一通,然后大吃一通,下午五六点钟回家,回家后孩子就不想吃饭了,开始发烧。

我们一般会到可能是具体的原因,比如受寒?#29627;?#21507;?#36947;病?/p>

后来我问了具体情况后,发现孩子主要是因为神气被扰乱了,这一天跑了太多地方,过于兴奋。所谓的神气被扰乱,比如说?#32844;?#24037;作了一天,接了30个电话,开了3场会,又见了5个的客户,神气就容易被扰乱。

神气被扰乱之后,身体的能量分布就会出?#36136;?#34913;,比如脸上热热的,小孩子更敏感,就容易发烧。

一般这种情况,我建议让孩子先不吃药,少吃一些食物,如果不想吃就不要吃,让他睡觉,给他创造一个安静的环?#22330;?/p>

知道不对,马上避开是最好的。我们现代人大多已经没有这方面的感受了,不能立刻知道环境对自己是否?#40092;省?#36825;个也不难,是我们本来都有的能力,做一些静心的训练就能?#19968;?#36825;种能力。

现在有很多专门为小孩子开设的塑料玩乐场。一般都在购物中心内部,购物中心里面有不少很疲劳、神气很?#19994;?#20154;,而且空气不好。

儿童乐园大多有大量的塑料材质,非环保的塑料,比如室外的塑?#21495;?#36947;啊、塑胶地砖、新车的人造革座椅和软装啊,这些散发有害气味的物质和用非环保材料?#20262;?#20462;的房子一样,对神气敏?#23567;?#21457;散型的比较虚的儿童的健康有很大的伤害。很多发烧发热的小孩和这样的环境接触有关,长期接触则对健康非常不利。

还有,去大型的游乐园坐空中?#27801;怠?#28023;盗船也容?#20857;?#23401;子人心发狂、精神涣散。在孩?#24188;?#24577;比较好的时候偶尔去玩一次还?#36824;?#31995;,常常去就不?#40092;省?#36825;些都是家长需要去观察和体会的,如果某一个地方大人觉得不舒服,那孩子可能会更不舒服。问题是我们大人已经疲?#20599;?#40635;木了,觉得还挺舒服,孩子能感觉到,但是小孩子不一定能表达出来,最后的结果就是突然生病。

我们常常去手忙脚?#19994;?#27835;疗已经发生的病,而且治疗的过程,还会产生更大的震?#30784;?#28151;乱和不必要的伤害。遇到这种情况,我们的孩子就很可怜了,如果生完病之后,生病的真正原因我们还是不了解,那孩子下回还得吃苦,就像在看不见的晚上?#26131;擼材?#37324;是哪里。

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当你莫名地生气

信息、情绪方面的干扰是什么呢?你本来是心平气和的,如果去玩一个疯狂的游戏,就会被这个游戏的气息所感染。或者你本来很平?#29627;?#20294;是突然有一个碰到一些事情正在纠结的朋友来拜访你,在那个当下,你不就像一块?#30424;?#36827;入了一个磁场,你朋友的磁场中吗?

在传统文化、道家、佛?#19994;?#32463;典中都有提到,我们的思想、感受、欲望、情绪不一定是我们自己的,其实都在虚空中,那是一个互联网。

当你莫名其妙生气的时候,不一定是你在生气,是你周围的环?#22330;?#20154;传递过来的,我们只?#21069;?#23427;抓住了,以为是自己的。

我们觉察不到,因为我们的意?#23545;?#34920;面处理问题,它认定这就是?#19994;?#19981;高兴,然后开始搜索独立的原因,比如说是因为这个人、这件事……我们的?#29616;?#24456;大部?#36136;?#36825;么来发生作用的。表面意识无法觉察到外界传来的那部分信息,它只?#21069;?#23427;接收下,然后认定是自己的。

我们的哪个部分能够觉察到呢?是我们的内心。让自己安静下来,简单一点。然后你能分辨出这个愤怒不是我自己的,这个欲望也不是我自己的,这个强?#19994;那?#24863;不是?#19994;模?#25105;只是被卷进去了。这些是需要我们让自己慢慢地闲下来、静下来,才能体会到的东西。

我们生活中的每一个片段、每一件事情对我们的身?#27169;?#23545;我们的思想、情?#23567;?#24773;绪、欲望、?#20174;Γ?#26159;正面的还是负面的,它让我们更平静清晰一些,还是让我们更看不清,更听不见,更没感觉?

当你还感觉不到或没有条件来感觉的时候,即使是上一百?#20204;?#23376;教育课、深度交流课、心灵?#20302;危?#30475;再多的书都是没有用的。精神疲惫、心神分离的时候,你看的书只是单独的字,无法深入理解背后表达的含义,无法和你的生活中的问题联系在一起。

生活中有各种各样的东西,我们需要去选择,尤其是无形的东西。选择很重要。培养我们的小朋友?#26377;?#23601;有选择的能力、时间、?#21344;?#21644;条件,鼓励他发展自己的感觉。

在这个过程中,你和孩子的交流就不会仅仅停留在作业做没做,琴弹?#22351;?#32463;读?#27426;痢?#32780;是深入到这个事情孩子你是什么感觉,当时我对你发火,当时我是什么感觉,这样交流。这样,每件事情的发生,就都会因为有交流而产生益处。

希望大家在这个部分,也能像读经、学中医一样,平时就有?#24223;啊?#32463;书不是读完之后就高高供在那里的,经书中的一万个字,如果能有五个字有所领悟,并且在生活中用起来,那么读经就很有价值了。

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?我们经历的每一件事都是心理模式在发生作用

这个模式与我们的能量层次是紧密相关的,它对我们的影响很大,一般的外?#23567;?#20869;伤、饮?#22330;?#20316;息,都属于外因,但是我们内在的精神状态、心理状态产生的影响更大更深远。

传统文化里把人的神分为元神和识神。识神就是我们的自我,社会心和自我?#27169;?#20803;神是我们的本心。我们要做自己想做的那个人或者是社会希望你成为的那个人,但是你真正是谁,不太容?#20857;?#20307;会到。这样也是一种分离,心和神的分离,也会惑。

如何能觉察到心和神的分离呢?需要观察和体会自己的生活。当你发现自己有很多纠结,有很多不能控制的、突然就爆发的愤怒的时候。比如那只大象很想吃根香蕉又吃不着的时候,比如你本来是一只快乐的小毛驴,但是你的妈妈告诉你成为老虎是一件伟大的事情,然后你就?#26377;?#39030;着老虎的壳,不吃草吃肉,学着做老虎?#31859;?#30340;事,这样就是一种分离,不如去做一只快乐的小毛驴。

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用心感受孩子的心不是分析他的心

一个健康的身体,尤其是我们小孩子的精气、元气还比较足,即使是早产儿还是会比乱用精气神的大?#20439;恪?#23567;孩子的气血不会太乱,经络管道不是那么堵塞,所以,一般小孩子的病其实比大人要好治。

小孩子的病为什么会发展很快呢?

一个是因为他的资源足够,一个是因为他的渠道很通。

就像你新买的一辆跑?#25285;?#31245;微踩一下油门,它的?#20174;?#23601;很迅速。

对于小孩子,要注意他的精神状态、精神环境,还有大人以什么方式与孩子的内心进行交流。有些家庭会忽视较深层次的、精神层次的内心交流,只是进行物质层次的交流,这些对孩子的内心发展还不够深入。

有位妈妈带着孩?#27704;?#30475;诊,孩子是在条件很好的私立学校里读书,和同学、?#40092;?#20132;流不太好。?#40092;?#23601;不是很负责任的建议他需要定期看心理医生,在学校的心理医生建议下,孩子又到?#20439;?#19994;的精神卫生医院去看,问题?#30977;?#36234;大。

妈妈非常非常焦急。妈妈三十几岁,事业非常成功,非常忙,非常强硬,在跟我?#33268;?#23401;子的情况?#20445;?#22905;表现出非常强的目的,像和人谈?#20852;?#30340;,很用力,要不我说服你,要不你说服我。

大人在这个状态下,就比较难与小孩子?#20302;ā?#20132;流。

大家可能有这样的体会,如果天天在一起的一家人吃饭,也不用互相寒暄聊天,大家各吃各的,有时候孩子会顺口说一句话,孩子也不会考虑说对还是说错。?#32844;致?#22920;坐在边上,一边吃一边听,一边耳朵进一边耳朵出,也不用竖起耳朵很警觉,要紧密发现孩子的思想动向,每一句话都分析一下。

孩子可能会说想要一?#20122;?#25110;者围棋,你也许会接收到孩子想要枪或围棋的具体愿望。但如果你在一个放松的、目的性不强的状态,你也许还会听出来,孩子想要围棋的背后是希望妈妈能关心他或鼓励他一下;

你可能还会听出来孩子最近有点低落或有点不自信;甚至你可能会发现,这段时间你太强势了或者批?#25438;?#22810;了,孩子说着说着又欲?#26434;种梗?#22909;像不敢说真正想要的东西。当你能看到或感觉到这些的时候,自然就知道怎么和孩子有内心交流了。

还有些家长长期有埋怨的情绪,埋怨单位、埋?#21476;?#21451;、埋怨社会、埋怨国家,这种埋怨的情绪回过头来对孩子、对自己来说是一种很强大的毒害。这些都需要自己先感觉到有没有,然后才能消除。

这些感受都是人天生就有的能力。很多农村的老太太都有这些天然的感受力,她没有读过书,但她很知道选择说什么或不说什么,做什么或不做什么,都是不刻意的,这可是人的本能,但是现在我们太忙乱太疲劳了,就缺乏了。

?#27604;?#32570;乏这些?#20445;?#23601;要生病,?#27604;?#38271;期缺乏这个东西?#20445;?#23601;要生大病,然后家庭慢慢也会出问题,家庭是社会的细胞,当很多的家庭都处于不稳定的状态?#20445;?#31038;会就很难和谐稳定。

中国现在是一个很难得的和平年代,如果每个家长、孩子,每个家庭都把自己调整好,整个国家会越来越好。

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?#25913;?#19982;孩子是一个U形管

如果?#32844;擲鲜?#26202;睡觉怎么办?可以大家坐下来?#33268;?#21568;。我们一开始说过,?#32844;致?#22920;在孩?#26377;?#30340;时候,就是支柱,不光是生活的物质的支柱,还是精神等一切的支柱。要小孩子好,首先得?#32844;致?#22920;自己好。

身体健康也是这样,因为我们的身体既是有形的肉体,也是能量体、信息体,如果?#32844;致?#22920;身体很糟糕,根据U形管定律,孩子的能量会流到?#32844;致?#22920;那里,最后达到一个平衡。如果?#32844;致?#22920;身体堆积了很多不干净的东西,甚至已经变成了病,?#21069;职致?#22920;的这些东西的一部分也会流到孩子那去。比如说很多婴儿的严重湿疹和妈妈的体质、饮?#22330;?#29983;活习惯,复杂的思想情绪都有关系。

所?#22253;职致?#22920;非常重要,一定要保重自己。不是只要孩子好好发展,自己是无关紧要的绿叶,花还要叶子的光合作?#32654;?#25552;供营养呢,我?#21069;职致?#22920;要做孩子言传身教的健康支柱。很多事情,看的不是这一个月,这一年,而是长远的未来。今天早点睡觉,对明天好像没有很明显的帮助,但是你懂得好好休息二十年、三十年以后呢?

我会成为什么样的人,我希望?#19994;?#23401;子在什么样的状态,就从今天早点睡觉开始,就从这个不起眼的事情开始做起,其他东西会慢慢跟着改善,未来就会很不一样。

文章来源:华德福

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/7xAD3dyaXuBKhmp1TvTonw

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上海代收垃圾月入过万 “代收垃圾网?#33034;ぁ?#20855;有示范意义 http://www.dfrzfb.tw/article/97529.html http://www.dfrzfb.tw/article/97529.html#comments Sun, 23 Jun 2019 10:30:42 +0000 http://www.dfrzfb.tw/?p=97529 waste-separation-502952__480

一把公平?#21360;?#19968;台手机、一套蓝色?#21697;?#36825;身行头成为垃圾分类回收平台“上门回收员”的标配。在上海,“互联网+垃圾回收”正成为创新标杆在多个区域推行,催生了大批新兴职业,“代收垃圾网?#33034;ぁ北?#26159;其中之一。

“代收垃圾网?#33034;ぁ保?#39038;名?#23478;?#23601;是客户在手机下单预约,线下小哥上门回收。《中华人民共和国职业分类大典?#20998;?#26126;确了从事绿色、低碳、环保,致力于资源再生回收的职?#28404;?#32511;色职业?#20445;?#20195;收垃圾网?#33034;ぁ?#20063;位列其?#23567;?#38543;着互联网技术的发展,“绿色职业”与“网?#33034;ぁ?#30456;结合,也让垃圾回收小哥月入过万成为?#36136;怠?/p>

“互联网+垃圾回收”其实并不新鲜,早在几年前就有不少商家推出过相关的上门回收服务。不过,这些网上回收平台由于服务半径较小,对城市社区的?#21754;?#33539;围有限,引导垃圾安全、绿色回收的效果难以显现,导致利润微薄、扩张迟缓,许多商家被迫转型发展乃至关门大吉。

上海推出的“互联网+垃圾回收”为什么能吸引众多用户并催生“代收垃圾网?#33034;ぁ?#36825;一新职业?

一是有政策助推。《上海市生活垃圾管理条例》将于今年7月1日起施行,这意味着生活垃圾分类在上海即将被纳入强制管理框架,如果“个人混合投放垃圾,最高可罚200元?#34180;?#21333;位混装混运,最高可罚5万元?#34180;?#30456;关政策的出台不仅能有效保证市民参与垃圾分类,也为“代收垃圾网?#33034;ぁ?#25552;供了更多工作契机,让这一新兴职业有更大的发展?#21344;洹?/p>

二是有完整的分类收运体系。垃圾回收背后的流程并不简单,即便是一个?#36739;?#30340;回收,也要经过用户—手机—技术平台—服务商—回收厂,分类收运是做好垃圾分类的重要环节之一。如果没有做好分类收运,不仅影响末端的垃圾处理效果的同?#20445;?#20063;会降低市民进行垃圾分类投放的积极性。正是因为有分类收运体系支持,“代收垃圾网?#33034;ぁ?#30340;工作才能更好推进,市民也可以更方便地参与垃圾分类,省时省力,提升垃圾回收率。

三是调动了年轻人的积极性。线?#26174;?#32422;、线下上门收垃圾的形式,更符合年轻人的生活习惯。回收后的垃圾可以直接给现金,也可以?#19968;?#25104;支付宝能量或积分等年轻人?#21442;?#20048;见的形式,激发他们参与垃圾回收的积极性,增强环保意识。过去“互联网+垃圾回收”效果不佳的原因之一就是老年人不会用,而年轻人不爱用,平台缺少有效的活?#23621;没А?#22914;今,垃圾回收借力“互联网+”并充分发挥社交属性,吸引更多年轻人关注垃圾回收,提升垃圾回收率,具有可行性和示范意义。

文章来源: 中国循环经济

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/1vBVi48Q9A4QGLyHzDGvVQ

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怎样确保食品安全?这五个环节一个都不能少 http://www.dfrzfb.tw/article/97520.html http://www.dfrzfb.tw/article/97520.html#comments Sun, 23 Jun 2019 09:44:12 +0000 http://www.dfrzfb.tw/?p=97520 食品安全有多重要?#32943;?#30475;看下面这些数据。

据?#20848;疲?#20840;世界每年有6亿人食用受污染的食物后生病,其中42万人?#21171;觥?/p>

5岁以下儿童承担40%的食源性疾病?#26097;#?#27599;年发生12.5万例?#21171;觥?/p>

腹泻病是消费受污染食品引起的最常见疾病,每年有5.5亿人?#30142;。?3万人?#21171;觥?/p>

每年全世界有近70万人死于抗微生物药物抗药性。

不安全的食品每年给中低收入经济体造成约950亿美元的生产力损失。

可见,不安全的食品不仅造?#26441;?#30149;和营养不良,尤其影响弱势群体,食源性疾病还给卫生保健系统造成压力,并有损国家经济、旅游和贸易,阻碍社会经济发展。

当食物不安全?#20445;?#20799;童无法学习,成年人也无法工作。也就是说,缺乏获得安全食品的途径可阻碍人类发展。

2019年6月7日是第一个“世界食品安全日?#20445;?#26088;在宣传食品安全在促进健康和消除饥饿方面的关键作用。其目标是提高对食品安全的广泛关注,并鼓励人们采取行动以预?#39304;?#21457;现和控制食源性风险。从而为粮食安全、人类健康、经济?#27604;佟?#20892;业发展、市场?#26082;搿?#26053;游业和可持续发展作出贡?#20303;?/p>

在全球化世界,每年的粮食出口总额超过1.6万亿美元,复杂的粮食系统需要进行跨部门的国际合作以确保食品安全。食品安全是各国政府、食品工业、生产者和消费者共同的责任。

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我们不能再想?#27604;?#30340;认为食物就?#21069;?#20840;的。每个人在食物生产、收获、加工、储存、分配、直到?#24613;?#21644;消费的各个阶段都有责任保证食物的安全性。以下这五个环节,每一个对于保?#40092;?#21697;安全都至关重要:

1. 确?#40092;?#29289;?#21069;?#20840;的

各国政府在确保人民食品安全和营养方面扮演着至关重要的角色。而且他们有充分的理由这样做——根据世界银行的数据显示,仅不安全的食品每年就给中低收入经济体造成约950亿美元的生产力损失。各国决策者可以通过促进可持续农业和粮食系统,加强公共卫生、动物卫生、农业和其他部门之间的合作,还可以遵守食品法典委员会制定的国?#26102;?#20934;来帮助降低这一数字。

2. 利用安全方式种植食物

粮食生产者需要采取?#24049;?#30340;农业做法,以确保在全球范围内有足够的安全食品供应,并在此同时尽量减少对环境的影响并?#35270;?#27668;候变化。随着粮食生产体系的变革和?#35270;?#26465;件的变化,农民必须认真考量何为应对潜在风险的最佳方式,以确保食品安全。例如,全世界每年有近70万人死于抗微生物药物抗药性,若将植物和动物的健康管理整合起来,则可?#22253;?#21161;?#31181;?#25239;微生物药物耐药性,这将帮助减少受感染?#21171;?#20154;数。

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3. 保控食物的安全性

对企业经营者来说,预防性控制可以解决大多数食品安全问题。从加工到零售,所有参与食品经营的人都必须?#32454;?#36981;守HACCP等类似食品安全计划。HACCP是一?#36136;?#21035;、评估和控制重大食品安全危害的系统。除了减少?#30142;?#30340;可能性,?#24049;?#30340;加工、储存和保存方法还可以减少损失,帮助食品保持其营养价值,并帮助企业最大限度地参与进价值1.6万亿美元的全球食品贸易中去。

4. 检查食品是否安全

消费者有权要求他们所购买的食品?#21069;?#20840;和健康的。鉴于食品安全的复?#26377;裕?#28040;费者需要及时、清晰和可靠地获得其用于选择食品的营养和疾病风险等信息。对消费者进行食品安全教育的投资有助于减少食源性疾病的发生,每投资一美元可收获多达10倍的回报。消费者需要被赋权为自己做出健康的食品选择,从而间接支持全球可持续粮食系统。

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5. 团结协作共建食品安全

归根结底,食品安全是我们共同的责任。各国政府、区域经济体、联合国组织、发展机构、贸易组织、消费者和生产者团体、学术和研究机构以及?#25509;?#37096;门实体都必须在此问题上共同付出努力。在食源性疾病暴发?#20445;?#25105;们需要全球、区域和地?#20581;?#25919;府内部各部门和跨国界展开合作,共同应对。

食品安全不仅对改善健康和粮食安全至关重要,而且对每个国?#19994;?#29983;计、经济发展、贸易和国际声誉来说亦是如此。食源性疾病使卫生保健系统不堪重?#28023;?#24182;损害国家经济、旅游和贸易,从而阻碍社会经济发展。

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#零饥饿#世界只有在消费者可获得安全食品的情况下才能实现。在这个“世界粮食安全日?#20445;?#20197;及每一天,让我们感恩所有,采取行动——食品安全与每个人息息相关。

文章来源:联合国粮农组织

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/HQtCWBPty-6KY1mOn1SyFA

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