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BFC名企访谈 | 禄牌农业:专注生姜46载,匠人终获好姜

作者:Ivy

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有机会BIOFACH CHINA 中国有机展联?#21916;?#21010;的名企访谈又与大家见面啦!采访企业由BIOFACH CHINA 中国有机展推荐,有机会独家专访。

禄牌农业将参加第13届 BIOFACH CHINA 中国国际有机产品博览会,5月16-18日在上海世博展览馆(国展路1099号)举办。禄牌农业的展位号是D58。

用基质栽培生姜的践行者孙建涛说,他的老师?#29260;?#24405;是一位农民,从73年开始种植生姜。

在和生姜打交道的几十年中,张老师发现化肥和农药的?#24230;?#37327;非常大,不仅伤害农民自身,?#35895;?#22303;壤变得越来越糟糕。他想打破这个怪圈,觉得可以用自然的、物理的方法来解决问题。

92年起,?#29260;瀆级?#29983;姜的种植做了一些研究,自费购买了显微镜研究病菌对生姜生长的影响。村民们笑话他:“一个农民不好好种地而去搞科研,城里有的是科学家还轮得上你老张吗?”

老师经常找姜农聊天,姜农说:“我们种了,我们自己不吃,自己吃的单独种。”老师说:“你不吃,你的孩子不?#26376;穡?#20320;的孩子在城里工作,这些姜会被卖?#21280;?#37324;去。”老师认为这是个浅显的?#35272;恚骸?#20320;不种小麦,不吃别人种的小麦吗?你不种玉米,是不是要买玉米吃呢??#19994;?#23401;子在城里上班,我也希望他们吃上一口安心、放心的食品,这就是?#19994;?#21021;衷!”

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孙建涛被老师的对食品安全的情怀和务实的匠人精神所打动,决定共同创建有机生姜事业,让世人能吃上放心姜,农民免受农药的伤害,环境能够得到保护。

孙建涛

孙建涛

获得国家专利的基质栽培法

2013年至2018年是他们?#38469;?#25915;坚和研发的阶段。张老师研究出了独有的基质生姜栽培法,获得四项国家发明专利。以长白山原始森林野生?#20260;?#20026;营养基质,并以种植袋独立种植的方法,既能保证生姜生长所需的营养,又能有效避免地下病虫害的发生。

孙建涛说:“生姜生长经历四季更迭,周期长达8个月(每年2月下旬到10月下旬),姜农需要不断喷洒药物才能确保秋季有个好的收成,除草剂、杀虫剂、?#26412;?#21058;等药物的喷洒少则十来遍,多则二十几遍。姜农在喷施农药时不会佩戴防毒面具,导致大量化学药物的直接吸入,对身体带来极大的危害。”

张老师的无土栽培种植法全?#28059;?#21270;学肥料、无农药;采用物理防护的办法如姜田覆盖防虫遮阴网,配合?#35780;?#31896;虫板等,杜绝地上虫害的传播。生姜产品经过德国Dr.specht博士实验室424项权威检测,零药?#23567;?#26080;重金属符合?#35775;?#26377;机标准。

张老师重视生姜的姜种,亲自指导培育有机生姜,并采用二次挑选法(生姜芽时严格挑选姜块,种植时严格挑选姜芽)严格挑选无病,健硕的姜块作为姜种,确保每一株无土栽培生姜的优良品质。

生姜的储存也有学问,利用张老师发明的二氧化碳贮存法,在?#23454;?#30340;时期,通过控制恒温库内二氧化碳的浓度来?#31181;?#26377;害虫卵的孵化,保证生姜安全的同时杜绝了化学药物的使用。

营养价?#31561;綰危?/h3>

将样本送到上海微?#20934;际?#26816;测,结果显示姜辣素及钙、镁、锌、铁、钾等微量元素含量高于普通生姜4~22倍。姜辣素是姜酚、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称,对口腔和胃粘膜有?#30899;?#20316;用,能促进消化液分泌,增进食欲,可使肠张力、节律和蠕动增加。

不仅营养价值高,姜的?#28059;?#20063;令人难忘。孙建涛形容姜切片犹如脆炒土豆片般的爽滑细腻,味道浓郁,喜爱美食的人吃过一次再也忘不掉。

3带着姜农一起干

孙建涛经常和老师讨论姜农的处?#22330;?/p>

张老师说这不能怪姜农,他们没有科学的理论指导,只能随大流。姜农非常苦,生姜的生长周期长,不好储存,又不一定能卖个好价钱,他们承担的风险很高。

“我们能不能做一套系统出来,由我们负责前?#35828;募际?#30740;发到后?#35828;?#21697;牌建设和渠道的建设,让农民参与进来做他们最擅长的工作,各自赚取各个?#26041;?#24212;得的利润。这样既可?#36234;?#20915;农民?#38469;?#30340;难题,又能避免农药化肥的滥用呢?”孙建涛自问。2019年,他们尝试与农民合作,由他们负责生姜种?#19981;?#22320;的打造,农民量力承包,按要求产出的姜全部?#23637;海?#20892;民不用为销售和储存而发愁。

孙建涛说,他们创办的禄牌农业(山东禄牌农业科技有限公司)正在打造一个具有国际标准的有机生姜种?#19981;?#22320;,基地建立在森林覆盖率达到40%的潍坊市?#21487;?#21306;。计划分三期?#24230;耄?019年第一期建造160亩,2020年第二期460亩,2021年第三期390亩,以亩产5000斤的保守估计,3年后生姜的年产量至少能达到500万斤。

4

全球高品质有机生姜供应商

禄牌农业开发了丰富的产品线,除生姜产品外,还包括干姜系?#23567;?#33100;渍系?#23567;?#23004;脯系?#23567;?#23004;茶系?#23567;?#39278;料系列等,满足了市场上多样化的需求。

“?#35775;?#26085;等发达国家生姜及姜产品保健养生市场已非常成熟。鉴于我国生姜药残重金属超标问题,这些发达国家会花数倍于中国生姜的高价采购安全生姜,目前日本产生姜售价为中国产售价的10-20倍。”孙建涛说。他看好国际市场,经过前期的努力,目前已签订香港、法国、荷兰、德国等意向订单。

与此同?#20445;?#22269;内市场也有巨大的潜力。禄牌农业已经供应的客户包括盒马鲜生、春播、正谷、有机汇、彩虹雨、虫妈邻里等,禄牌生姜甘为所有有机食材流通企业做绿叶,?#26893;?#26377;机生姜这一单品空?#20445;?#23436;善自有品牌打造。全力以赴将禄牌生姜打造成为着眼于全球的高品质有机生姜供应商。

有机会客厅

有机会:用长白山的?#20260;?#22303;替代普通的土壤, 如?#28201;?#36275;生姜生长所需的营养?

孙建涛:生姜基质栽培是一套系统的种植方案,我们申请了发明专利,以长白山?#20260;?#31881;碎为营养支撑?#30001;?#26408;粉作为填充物,起平台覆盖瓶PE?#21862;?#33180;、?#21862;?#24067;并将独立袋装的生姜摆放到平台上,地上覆?#21069;?#39532;网(一种防虫遮阴网)人工建立屏?#24076;?#20197;物理方法杜绝病、虫、草害得传播。生姜生长的营养后续会通过追加有机?#29616;?#30340;肥料来补充一部分,伴随?#20260;?#30340;腐熟营养也会慢慢释放出来,一年比一年使用的商品肥料会减少。

有机会:基质可以循?#32933;?#29992;吗?

孙建涛:可以,每年损?#33041;?#20026;15%,后续每年添加就可以了。

有机会:目前一年的产值多少?有销售压力吗?

孙建涛:2018产值在1000万左右,2019年增加到3000万左右,主要销往?#26412;?#19978;海、广州、深圳、香港等国内一线城市。伴随国内消费者消费观念的转变,对有机食品的需求在逐年增加,销售压力并不太大,但伴随参与农户的增加、种植规模的扩大,销售渠道需要多方面打通,我们的任务任重而道远。

有机会:普通消费者在哪些渠道能买到?

孙建涛:通过我们的官方微信商城可以购买(微信搜索“lupaisj”关注即可)。

有机会原创

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